簡單易學的酸湯肥牛，喝上一碗瞬間好滿足！

酸湯肥牛

食材:肥牛片250g，金針菇1把，綠豆粉絲半把，紅尖椒1根，

海南黃燈籠辣椒醬2大勺，蒜4瓣，薑少許，料酒1大勺，泡山椒4-5個，鹽少許，糖1勺，泡山椒汁2勺，胡椒粉少許，白醋1勺

做法步驟

1、肥牛提前解凍。

2、薑蒜切碎、紅尖椒切小圈、泡山椒切段。

3、金針菇去根洗淨，粉絲提前泡軟。

4、開水鍋中倒入幾滴油，放入金針菇、粉絲分別焯熟。

5、瀝幹放入大碗中鋪好。

6、另倒入開水，放入肥牛片焯至變色馬上撈出瀝幹備用，焯肥牛的水用濾網濾去浮沫備用。

7、鍋中倒入少許油，放入薑蒜末爆香，放入黃燈籠辣椒醬、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分鐘左右。

8、倒入煮肥牛的湯、加入料酒大火煮開。

9、加入胡椒粉、鹽、白醋、糖調味，放入焯好的肥牛片略煮關火。

10、將肥牛片及湯汁倒入鋪了金針菇的碗中。

11、表面撒紅椒圈點綴，淋入少許熱油在紅椒圈上即可。