想看木魚花跳舞嗎？那就試試這款麵包——香蔥木魚花麵包（中種）

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想看木魚花跳舞嗎？那就來試試這款麵包吧！

普普通通的麵包上，因為沙拉醬、香蔥、木魚花的加入，口感立即豐富很多。

剛烤好的麵包木魚花是脆脆的，吃起來很特別。

女兒非常喜歡，放學一進門就吃掉大半。

原料：

中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、牛奶150克

主麵團：高粉56克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。

表面裝飾：沙拉醬、木魚花、鮮蔥

做法：

1、所有中種原料揉成團，入冰箱冷藏發酵17個小時。

2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至擴展狀態，放入盆中。

3、基礎發酵結束，將麵團平均分成4份，每份約126克。排氣滾圓後鬆弛15分鐘。

4、鬆弛後的麵團擀成橢圓形。翻面，從一邊卷起，另一端捏緊。分次搓長。

5、把整好形的麵團排放在鋪有錫紙的烤盤上烤盤裡。烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵。

6、把蔥切成碎末。

7、最後發酵結束，表面刷蛋液，依次擠上沙拉醬、擺好鮮蔥碎和木魚花。

8、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，16分鐘左右至上色。