【可哥乳酪軟歐包】——COUSS CF-6000發酵箱出品
口感有嚼勁的軟歐包相信大家都很愛，而這款有著豐富內餡的軟歐包，
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方認證達人】
用料麵團材料：高筋麵粉 400g低筋麵粉 100g可哥粉 15g水 ±320ml細糖 25g鹽 5g酵母 5g黃油 50g餡料：奶油乳酪 240g蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾 120g糖粉 40g朗姆酒 5g
做法步驟
1、準備好所用的材料。乳酪事先室溫軟化。
2、將除黃油外的麵團材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉面。
3、 麵團揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油低檔揉至黃油吸收。
4、麵團揉至有較好的拉抻性即可。
5、麵團整圓放入盆中。
6、 CF-6000溫濕雙控發酵箱，選擇溫度28度，濕度70%，預熱完成提示音響後麵團放入，
7、 發酵好的麵團取出，手指沾麵粉插入麵團，孔洞無大的變化即可，麵團光澤度及彈性很好。
8、將麵團排出大的氣泡，
9、 製作餡料：室溫軟化的奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑，加入糖粉和朗姆酒，拌勻，
10、最後加入果乾
11、拌勻備用。
12、將麵團壓成厚的片狀，中間加入乳酪餡後把四周折起包好，
13、捏緊接口後揉圓。一定要捏緊，不然後面會漏餡哈~~
14、 麵團收口朝上放入撒了麵粉的發酵箱中，適當壓平整。
15、 CF-6000溫濕雙控發酵箱，水盒中加入溫水，選擇溫度38度，濕度85%預熱好，麵團放入發酵。
16、約40分鐘，麵團佈滿發酵籃。
17、圓鼓鼓的麵團。
18、發酵好的麵團倒扣在墊油布的烤盤上，用鋒利的刀割十字切口。
19、 COUSS CO-960A熱風迴圈烤箱， 提前180度預熱好，往注水口加2勺水，開啟蒸汽開關隔20秒蒸汽噴出後烤盤放入倒數第二層，烘烤約30-35分鐘。
20、麵包出爐後入網架上晾涼即可，可哥的香味非常濃郁哦。
21、圓鼓鼓的大麵包！
22、酥脆的麵包表皮，搭配醇厚的乳酪內餡，麵包真的非常好吃！
小貼士
1、 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀態適當調整。 2、 餡料幹果仁可按個人喜好添加。好酪選品質好的，口感更醇厚！ 3、 烘烤的溫度和時間僅供參與，請根據實際情況適當調整。
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11、拌勻備用。
12、將麵團壓成厚的片狀，中間加入乳酪餡後把四周折起包好，
13、捏緊接口後揉圓。一定要捏緊，不然後面會漏餡哈~~
14、 麵團收口朝上放入撒了麵粉的發酵箱中，適當壓平整。
15、 CF-6000溫濕雙控發酵箱，水盒中加入溫水，選擇溫度38度，濕度85%預熱好，麵團放入發酵。
16、約40分鐘，麵團佈滿發酵籃。
17、圓鼓鼓的麵團。
18、發酵好的麵團倒扣在墊油布的烤盤上，用鋒利的刀割十字切口。
19、 COUSS CO-960A熱風迴圈烤箱， 提前180度預熱好，往注水口加2勺水，開啟蒸汽開關隔20秒蒸汽噴出後烤盤放入倒數第二層，烘烤約30-35分鐘。
20、麵包出爐後入網架上晾涼即可，可哥的香味非常濃郁哦。
21、圓鼓鼓的大麵包！
22、酥脆的麵包表皮，搭配醇厚的乳酪內餡，麵包真的非常好吃！
小貼士
1、 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀態適當調整。 2、 餡料幹果仁可按個人喜好添加。好酪選品質好的，口感更醇厚！ 3、 烘烤的溫度和時間僅供參與，請根據實際情況適當調整。
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