孕婦可以吃茄子嗎？產科醫生為你答疑，讓你不再糾結
最近，有很多朋友對孕期准媽媽飲食哪些能吃、哪些不能吃有爭議，對此我諮詢了產科醫師劉洋，以下用他的話，給大家答疑。
對準媽媽是否可以吃茄子這一問題的回答，先來看一看茄子本身具有的好處：
1、營養學角度
茄子營養是比較豐富
每100克茄子含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
此外，還含有維生素E。
2、中醫角度
茄子特點
茄子性味甘寒。
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富。
茄子功效
有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。
對內痔便血有很好的療效。
3、西醫角度
茄子功效
具有抗氧化功能，可防止細胞癌變。
能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化。
可調節血壓，保護心臟。
可軟化微細血管，防止小血管出血。
對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
從以上可以看出，茄子的營養價值、藥理功效這麼多，那麼准媽媽吃茄子的好處有哪些呢？
1、抗衰老
茄子含有維生素E，
2、防止瘀傷
茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強毛細血管壁，防止瘀傷。
准媽媽常吃茄子有助於牙齦出血的預防和治療，以及因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療。
3、保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，
4、抗壞血病
茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，吃了對準媽媽也有好處。
5、提高免疫力
茄子含有皂草甙，
6、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用，這一點對懷孕准媽媽的消化系統來說也是很好的。
所以，劉醫師認為：
一般孕婦是可以吃茄子，但並不是所有孕婦都適合吃。這要根據孕婦各自體質來決定，並且不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
那麼，有哪些孕婦不能吃茄子？
由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，有以下症狀的孕婦朋友不宜多吃：
身體體弱
消化不良
容易腹瀉
脾胃虛寒
哮喘
便溏
實際上，孕期准媽媽的身體處於一個敏感時期，懷孕後體質也可能改變，所以會出現有的准媽媽懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服的情況下。
這時候，建議准媽媽調理自己的身體狀況，如果懷孕之後吃茄子有明顯不適，或者消化不良就最好不要食用。
另外，手術前准媽媽也不要吃茄子，這可能會使麻醉劑無法被正常地分解，會拖延蘇醒時間，影響康復速度。
孕期准媽媽吃茄子，還有以下注意事項：
買新鮮嫩茄子
這主要看茄子萼片與果實相連接的地方那一圈淺色環帶：
如果這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。
如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
不買老茄子
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，准媽媽不宜多吃。
食用後可能會造成茄堿中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。
烹調茄子不油炸
應除去茄鏽，但儘量不去皮，以免損失維生素。
最好將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下，以免茄肉表面氧化變黑，影響茄子色澤。
不建議油炸茄子，這會造成維生素P大量損失，可以掛糊上漿後炸制。
避免茄子“吃”油竅門
一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒。
二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
推薦2個適合准媽媽吃茄子的家常做法：
1、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
首先將茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
然後把水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
再燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，將油倒開，並加入其他調味料和素肉末周炒。
最後，加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃秘訣
茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
2、茄子蒸魚片
材料：紫皮長茄子500克、草魚300克。
調料：鹽8克，雞精2克，味精1克，胡椒2克，沙拉油約500克，澱粉(玉米)10克。
做法
首先將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片。
然後將魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用。
再把茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底。
最後把魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
好吃秘訣
上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老。
最後，由於篇幅限制，其他孕期准媽媽不能吃或只能適量吃的食物，不能一併放入此文。
所以，劉醫師認為：
一般孕婦是可以吃茄子，但並不是所有孕婦都適合吃。這要根據孕婦各自體質來決定，並且不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
那麼，有哪些孕婦不能吃茄子？
由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，有以下症狀的孕婦朋友不宜多吃：
身體體弱
消化不良
容易腹瀉
脾胃虛寒
哮喘
便溏
實際上，孕期准媽媽的身體處於一個敏感時期，懷孕後體質也可能改變，所以會出現有的准媽媽懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服的情況下。
這時候，建議准媽媽調理自己的身體狀況，如果懷孕之後吃茄子有明顯不適，或者消化不良就最好不要食用。
另外，手術前准媽媽也不要吃茄子，這可能會使麻醉劑無法被正常地分解，會拖延蘇醒時間，影響康復速度。
孕期准媽媽吃茄子，還有以下注意事項：
買新鮮嫩茄子
這主要看茄子萼片與果實相連接的地方那一圈淺色環帶：
如果這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。
如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
不買老茄子
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，准媽媽不宜多吃。
食用後可能會造成茄堿中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。
烹調茄子不油炸
應除去茄鏽，但儘量不去皮，以免損失維生素。
最好將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下，以免茄肉表面氧化變黑，影響茄子色澤。
不建議油炸茄子，這會造成維生素P大量損失，可以掛糊上漿後炸制。
避免茄子“吃”油竅門
一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒。
二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
推薦2個適合准媽媽吃茄子的家常做法：
1、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
首先將茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
然後把水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
再燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，將油倒開，並加入其他調味料和素肉末周炒。
最後，加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃秘訣
茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
2、茄子蒸魚片
材料：紫皮長茄子500克、草魚300克。
調料：鹽8克，雞精2克，味精1克，胡椒2克，沙拉油約500克，澱粉(玉米)10克。
做法
首先將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片。
然後將魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用。
再把茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底。
最後把魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
好吃秘訣
上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老。
最後，由於篇幅限制，其他孕期准媽媽不能吃或只能適量吃的食物，不能一併放入此文。