最近， 有很多朋友對孕期准媽媽飲食哪些能吃、哪些不能吃有爭議， 對此我諮詢了產科醫師劉洋， 以下用他的話， 給大家答疑。
對準媽媽是否可以吃茄子這一問題的回答， 先來看一看茄子本身具有的好處：
1、營養學角度
茄子營養是比較豐富
每100克茄子含蛋白質2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物3.1克， 鈣22毫克， 磷31毫克， 鐵0.4毫克， 胡蘿蔔素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.5毫克， 抗壞血酸3毫克。
此外， 還含有維生素E。
2、中醫角度
茄子特點
茄子性味甘寒。
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富。
茄子功效
有活血化淤， 清熱消腫、寬腸之功效， 適用於腸風下血， 熱毒瘡癰， 皮膚潰瘍等。
對內痔便血有很好的療效。
3、西醫角度
茄子功效
具有抗氧化功能， 可防止細胞癌變。
能降低血液中膽固醇含量， 預防動脈硬化。
可調節血壓， 保護心臟。
可軟化微細血管， 防止小血管出血。
對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
對癌症有一定的抑制作用， 對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
從以上可以看出，
茄子的營養價值、藥理功效這麼多，
那麼准媽媽吃茄子的好處有哪些呢？
1、抗衰老
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 准媽媽常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 延緩人體衰老。
2、防止瘀傷
茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富， 能增強毛細血管壁， 防止瘀傷。
准媽媽常吃茄子有助於牙齦出血的預防和治療， 以及因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療。
3、保護心血管
茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使准媽媽心血管保持正常的功能。
4、抗壞血病
茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效， 吃了對準媽媽也有好處。
5、提高免疫力
茄子含有皂草甙， 可促進蛋白質、脂質、核算的合成， 提高供氧能力， 改善血液流動， 防止血栓， 提高免疫力， 對於孕期最好不生病的准媽媽來說， 非常有益。
6、防治胃癌
茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。
所以，
劉醫師認為：
一般孕婦是可以吃茄子， 但並不是所有孕婦都適合吃。 這要根據孕婦各自體質來決定， 並且不能過度多吃。 和所有的食物一樣， 平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
那麼，有哪些孕婦不能吃茄子？
由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，有以下症狀的孕婦朋友不宜多吃：
身體體弱
消化不良
容易腹瀉
脾胃虛寒
哮喘
便溏
實際上，孕期准媽媽的身體處於一個敏感時期，懷孕後體質也可能改變，所以會出現有的准媽媽懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服的情況下。
這時候，建議准媽媽調理自己的身體狀況，如果懷孕之後吃茄子有明顯不適，或者消化不良就最好不要食用。
另外，手術前准媽媽也不要吃茄子，這可能會使麻醉劑無法被正常地分解，會拖延蘇醒時間，影響康復速度。
孕期准媽媽吃茄子，還有以下注意事項：
買新鮮嫩茄子
這主要看茄子萼片與果實相連接的地方那一圈淺色環帶：
如果這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。
如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
不買老茄子
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，准媽媽不宜多吃。
食用後可能會造成茄堿中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。
烹調茄子不油炸
應除去茄鏽，但儘量不去皮，以免損失維生素。
最好將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下，以免茄肉表面氧化變黑，影響茄子色澤。
不建議油炸茄子，這會造成維生素P大量損失，可以掛糊上漿後炸制。
避免茄子“吃”油竅門
一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒。
二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
推薦2個適合准媽媽吃茄子的家常做法：
1、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
首先將茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
然後把水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
再燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，將油倒開，並加入其他調味料和素肉末周炒。
最後，加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃秘訣
茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
2、茄子蒸魚片
材料：紫皮長茄子500克、草魚300克。
調料：鹽8克，雞精2克，味精1克，胡椒2克，沙拉油約500克，澱粉(玉米)10克。
做法
首先將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片。
然後將魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用。
再把茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底。
最後把魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
好吃秘訣
上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老。
最後，由於篇幅限制，其他孕期准媽媽不能吃或只能適量吃的食物，不能一併放入此文。
平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
那麼，有哪些孕婦不能吃茄子？
由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，有以下症狀的孕婦朋友不宜多吃：
身體體弱
消化不良
容易腹瀉
脾胃虛寒
哮喘
便溏
實際上，孕期准媽媽的身體處於一個敏感時期，懷孕後體質也可能改變，所以會出現有的准媽媽懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服的情況下。
這時候，建議准媽媽調理自己的身體狀況，如果懷孕之後吃茄子有明顯不適，或者消化不良就最好不要食用。
另外，手術前准媽媽也不要吃茄子，這可能會使麻醉劑無法被正常地分解，會拖延蘇醒時間，影響康復速度。
孕期准媽媽吃茄子，還有以下注意事項：
買新鮮嫩茄子
這主要看茄子萼片與果實相連接的地方那一圈淺色環帶：
如果這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。
如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
不買老茄子
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，准媽媽不宜多吃。
食用後可能會造成茄堿中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。
烹調茄子不油炸
應除去茄鏽，但儘量不去皮，以免損失維生素。
最好將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下，以免茄肉表面氧化變黑，影響茄子色澤。
不建議油炸茄子，這會造成維生素P大量損失，可以掛糊上漿後炸制。
避免茄子“吃”油竅門
一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒。
二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
推薦2個適合准媽媽吃茄子的家常做法：
1、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
首先將茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
然後把水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
再燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，將油倒開，並加入其他調味料和素肉末周炒。
最後，加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃秘訣
茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
2、茄子蒸魚片
材料：紫皮長茄子500克、草魚300克。
調料：鹽8克，雞精2克，味精1克，胡椒2克，沙拉油約500克，澱粉(玉米)10克。
做法
首先將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片。
然後將魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用。
再把茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底。
最後把魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
好吃秘訣
上籠蒸時，掌握火候，不宜蒸得太老。
最後，由於篇幅限制，其他孕期准媽媽不能吃或只能適量吃的食物，不能一併放入此文。