分享“榨菜炒肉絲、臘味雙蒸、茶香烤肉”的做法

【榨菜炒肉絲】

食材：肉絲、榨菜、胡蘿蔔、辣椒粉、雞精、香蔥、鹽、料酒、澱粉

做法：

1、肉絲加鹽、料酒、澱粉抓勻醃20-30分鐘。

2、榨菜絲用水泡20-30分並擠幹水，胡蘿蔔切絲，香蔥切段。

3、鍋裡放油炒胡蘿蔔至軟，再加肉絲炒到變色，加榨菜絲，再加辣椒粉、雞精、最後加蔥即可。

【臘味雙蒸】

食材：臘魚1小塊、臘肉1小塊、鐵棍山藥1根、蔥薑蒜末適量、紅幹椒3個、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺

做法：

1、將臘肉和臘魚放入開水泡上十分鐘， 並清洗乾淨，切成小塊， 山藥切成段， 其它切成末備用。

2、燒熱鍋，放少許油，將薑蒜末、紅辣椒碎和豆豉放入鍋中煸炒；爆香後加入臘魚和臘肉翻炒，加入適量的料酒和白糖翻炒均勻。

3、炒過的臘肉和臘魚擺放好在碗中，再將炒過的調味料放入，在最上層碼放好山藥段，放入鍋中，上面蓋上個盤，蓋上蓋，大火煮開叫後轉為小火25分鐘。

4、拿出來後，將碗倒扣，再在表面撒些小蔥末即可。

【茶香烤肉】

食材：五花肉、生菜、配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法：

1、新鮮五花肉洗淨.切成1.5毫米左右厚度的薄片;

2、取適量綠茶.用水溫85度左右的水沖泡.待茶水自然冷卻後.倒入五花肉肉片中醃制3—4個小時；

3、將茶葉和茶水倒出.倒入適量生抽.放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻；

4、平底鍋加熱.將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制.將油煸出兩面金黃後即可出鍋.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。