農村集市上的這種“紅薯”營養價值高還不貴，很多人卻不敢買
上周去了趟農村集市，在一個攤販前發現了這種“紅薯”。
這個長得像紅薯的東西叫雪蓮果，屬菊科，葵花屬植物。因此又叫菊薯，吃的是根莖類，類似紅薯。雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果還富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長，
1、有助消化
雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便;吃雪蓮果不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，對過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病有療效，
2、調理血液
雪蓮果能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
3、清肝解毒
吃雪蓮果能是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品，雪蓮果含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，
4、抗氧化
吃雪蓮果能消除自由基，可減少或避免結石症的發生。
5、保護眼睛
雪蓮果是一種養生功效很高的水果，尤其是那些整天面對電腦的電腦一族，日常吃雪蓮果更是保護眼睛的最好方法，雪蓮果含有多種對人體健康非常有好處的氨基酸，鈣，鐵，礦物質等元素，雪蓮果對促進身體的新陳代謝是有很大的幫助的。
吃法可是相當多元化。不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，下面是它的多種吃法。
1、雪蓮果最簡單的即為生吃，從土裡採摘雪蓮果出來後，把表土洗去，削去皮，變成大寒的食物。沒有去皮，完整食物吃，是小寒的食物。喜歡吃雪蓮的朋友，千萬不要，過量的，大量的吃。可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。
2、將雪蓮果切碎後做成甜餅，它本身有甜味，不必再另加糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
3、也可以雪蓮為原料，製作雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等。
4、雪蓮果燉煮或煲湯，湯會更加香濃可口。可是懂得健康的人真覺得這種熟食方法，是糟蹋了雪蓮果。
最後還要提醒大家品質良好的雪蓮，非常的脆，含水量很高，含有非常多的果寡糖，因此很容易產生裂果的現象。假如，你們買到裂果的雪蓮，這是正常現象。
【大農圈】裡有躬耕農業的種養大戶，也有洞悉市場的企業家；有神通廣大的產業經紀人，也有逼格超高的品牌策劃人；有研究農業的教授，也有制定政策的官員；還有村官、投資家、電商達人……這個圈子，給你的不只是市場訊息，還有一大批有價值的農業朋友。
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千萬不要，過量的，大量的吃。可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。2、將雪蓮果切碎後做成甜餅，它本身有甜味，不必再另加糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
3、也可以雪蓮為原料，製作雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等。
4、雪蓮果燉煮或煲湯，湯會更加香濃可口。可是懂得健康的人真覺得這種熟食方法，是糟蹋了雪蓮果。
最後還要提醒大家品質良好的雪蓮，非常的脆，含水量很高，含有非常多的果寡糖，因此很容易產生裂果的現象。假如，你們買到裂果的雪蓮，這是正常現象。
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