牛肉別再紅燒了，這樣做好吃到讓人流淚

牛肉的吃法多種多樣，但我家老公最愛的還是這道泡椒炒牛肉，

酸辣的泡椒，搭配上青椒和紅椒，與滑油之後的牛肉結合在一起炒制，完全逼出了牛肉的鮮香，端著一碗米飯，夾一塊牛肉配上泡椒一起送入嘴中，又香又嫩又辣，一邊擦著額頭上的汗珠，一邊吃著牛肉，辣的都要流淚，卻好吃得不亦樂乎！

1、泡椒切成段、紅辣椒切圈、青辣椒切圈、蔥白切段、蔥葉切長段、薑切片、蒜切末。

2、牛肉洗淨後切薄片，然後把切好的牛肉片放入碗中，再加入鹽、白糖、雞粉、淋入生抽、料酒，攪拌均勻，之後撒入適量生粉攪拌均勻後，醃漬10分鐘至牛肉入味。

3、熱鍋注油，燒至五成熱，之後倒入醃漬好的牛肉片，滑油至熟透後控油撈出。

4、鍋底留油，倒入蔥段、薑片、蒜末，煸炒出香味，然後再加入青椒、紅椒、泡椒翻炒出辣香味。

5、然後再倒入滑油後的牛肉，加入鹽、白糖、雞粉、淋入料酒、蠔油，翻炒至食材熟軟入味。

6、食材熟透入味之後，淋入水澱粉勾芡一下，

快速翻炒至湯汁濃稠，然後撒入蔥葉，翻炒出蔥香味。

7、最後淋入適量辣椒油，翻炒勻至入味，就可以關火裝盤美美的享用了。