貓小然：回味童年的味道！嘗嘗這款蜜桃香草果醬！
相信每個人心中都有一款可以稱為童年美好回憶的美食，無論何時何地都會讓你回憶起童年最美好的時刻。它可以是一道傳統的中國佳餚，也可以是媽媽偶然間製作的私房果醬。
今天為大家介紹的這一款新鮮蜜桃香草果醬就會有這樣的魔力，輕輕地在成熟的蜜桃果肉上咬上一口，豐富的桃汁再摻雜著香草的甜蜜味道瞬間從你的舌尖流入你的味蕾，如此幸福的感覺也許只有用“來自天堂的味道”來形容。這樣美好的私房果醬，
-1公斤成熟新鮮的桃子（大概5個中等大小的桃子），剝皮並切成小塊（如果你喜歡果肉多一些的果醬，則不需要切得很碎，碾得很軟）
-兩杯白糖
-2大勺新鮮壓榨的檸檬汁+一整個檸檬的所有檸檬種子
-1大勺香草豆醬
-少許鹽
-少量黃油（可省略，這只是為減少果醬在製作過程中產生過多的泡沫）
-一小塊粗棉布和細繩
1.將準備盛放果醬的罐子或其他容器清潔乾淨，擦乾並放在手邊。
2.準備好桃子和新鮮的檸檬汁，
3.將準備好的桃子，白糖，香草豆醬，新鮮的檸檬汁，少許鹽，一小點黃油還有一小袋檸檬種子放入一個平底鍋或荷蘭鍋內。
4.開始攪拌並煮沸，之後調低溫度蒸煮1-2小時直到果肉變成深橙色並幾乎有些呈焦糖色。
5.讓果醬煮一小會兒就攪拌一次以避免果醬黏在鍋底被煮糊。
6.在你準備你的果醬的時候不要忘記將一個小碟子放入冷藏室。
7.當你想要試試果醬是否到達了膠狀點的時候，將剛才冷藏的小盤子拿出來把一點兒果醬盛放在上面，用勺子按壓果醬泥的中心位置，如果果醬出現“褶皺”並留下按壓的印記則說明果醬已經膠化了。
8.如果果醬還是液狀的則說明還沒有好，還需要再煮一段時間直到能測出剛才的效果。在將果醬裝罐之前不要忘記把檸檬種子包拿出來。
9.將熱乎乎的果醬用勺子盛入保存罐中，慢慢的晾涼，用蓋子蓋好然後立即冷藏起來。
注意不要將果醬室溫保存，除非你使用的是無菌的儲存罐並且用熱水密封。如果你想長期室溫保存你的果醬則需要採用熱水密封的辦法將密封罐裡的所有空氣排乾淨，並且密封罐需要非常好的密封住才可以喲~
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