補脾胃益氣血 推薦清燉牛肉湯
主要功效:補脾胃、益氣血
推薦人群:冬季手腳不溫者,
材料:牛裡脊肉100克,土豆50克,紅蘿蔔50克,蔥段、薑片、八角、胡椒、料酒各適量(1~2人量)。
製作方法:將裡脊肉洗淨,切成方塊狀;土豆、紅蘿蔔削皮、切塊;上述食材放入大燉盅內,添加蔥薑、八角、碎胡椒、料酒,加水至九分滿,以武火燉煮20分鐘後,改用文火燉1個小時,添加少許食鹽調味,即可喝湯吃肉。
特色點評:冬季氣溫低,手腳不容易暖和;一些長期控制飲食、肉蛋進食不足的人,
牛肉是一種補氣血很好的畜肉,在豬牛羊三大紅肉中,牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的,屬於優選的高蛋白低脂肉類。而這款湯選用蛋白質更高、脂肪更低的牛裡脊肉來烹調,土豆、紅蘿蔔會吸收裡脊肉燉出來的脂肪,使湯色更清、不膩口。
喝湯後別忘了吃肉,大部分營養還是保留在肉裡的,比如鐵。