主要功效：補脾胃、益氣血
推薦人群：冬季手腳不溫者， 特別是體內缺鐵者。
材料：牛裡脊肉100克， 土豆50克， 紅蘿蔔50克， 蔥段、薑片、八角、胡椒、料酒各適量（1~2人量）。
製作方法：將裡脊肉洗淨， 切成方塊狀；土豆、紅蘿蔔削皮、切塊；上述食材放入大燉盅內， 添加蔥薑、八角、碎胡椒、料酒， 加水至九分滿， 以武火燉煮20分鐘後， 改用文火燉1個小時， 添加少許食鹽調味， 即可喝湯吃肉。
特色點評：冬季氣溫低， 手腳不容易暖和；一些長期控制飲食、肉蛋進食不足的人， 因體內可能處於缺鐵狀態， 影響了紅細胞的功能， 這種情況更見明顯。
牛肉是一種補氣血很好的畜肉， 在豬牛羊三大紅肉中， 牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的， 屬於優選的高蛋白低脂肉類。 而這款湯選用蛋白質更高、脂肪更低的牛裡脊肉來烹調， 土豆、紅蘿蔔會吸收裡脊肉燉出來的脂肪， 使湯色更清、不膩口。
喝湯後別忘了吃肉，