這菜是白斬雞的正確做法，飯店大廚絕不外傳的秘訣！

白斬雞好吃很多人都喜歡，怎麼做才能做到雞皮脆嫩雞肉多汁呢？想要雞做的好吃，

三黃雞一隻洗淨備用，準備一鍋水，放入蔥薑料酒，大火燒開後用手提著雞，將雞身放入水中浸燙，3秒後提起，再次放入水中浸燙，如此反復浸燙三次

將整只雞放入鍋中浸泡，蓋上鍋蓋，注意水差不多沒過整個雞身，煮上15分鐘左右，期間撈出浮沫

撈出煮好的雞放入冰水（冰里加冰塊）浸涼後撈出控幹