蝦皮脆餅，零食也補鈣

說到補鈣，只要有孩子的，從小就開始注意。關於補鈣的知識，

只要是媽媽，但凡都能知道些，很多父母恨不得給自己家小孩鈣補的足足的，我曾經見過，家長給3-4歲的小朋友吃鈣片，真的是補過了。雖然身體的發育離不開鈣，但是鈣的過量也會對身體產生非常大的傷害，鈣過多，會干擾身體對其他營養物質的吸收，比如鐵，鋅，鎂。並且還會增加腎結石的危險，影響腎功能，得奶堿綜合症。

鈣過量雖然有很多的問題，可是身體也的確需要充足的鈣，

骨骼的生長維持需要鈣，肌肉和神經的正常活動也需要鈣，身體的凝血過程、啟動多種酶的活性作用更是需要鈣的參與。如果缺了鈣，小朋友容易得佝僂病，O型、X型腿，成人容易得骨質疏鬆症。尤其是成人，往往忽略自己的補鈣，其實從30歲開始，人身體的鈣就在不停的流失，我們看見很多老人，彎腰駝背，這些都是和身體的鈣流失密不可分的。

補鈣，最好的食物，我依然堅持的是牛奶。雖然，我們現在都知道很多食物的鈣含量超過牛奶，但是有一點是其它所有食物無法超越牛奶的，那就是食用量。牛奶的鈣含量雖然不是最多的，可是它卻最容易被食用，也最容易達到量。一天兩頓牛奶，足夠就有200-300毫升了，並且可以天天食用。

其他食物很難做到這一點。

除了牛奶，接下來補鈣比較好的食物就是蝦了。說了這麼多，終於說到今天的主角了。吃蝦補鈣，也是都知道的，而蝦含鈣最多的部分，不是蝦肉，而是蝦的殼，只是大蝦，吃殼總是多少有點難以吃下去，這個時候我就最喜歡吃蝦皮了，毛蝦曬乾，連皮一起，吃起來根本分辨不出肉和殼。

蝦皮，最常的吃法就是做湯時，撒上一些，做菜時，點綴一些，一袋蝦皮，能吃好久。我愛吃蝦皮，可是天天燉燉的蝦皮湯也是沒法吃的，就想著辦法儘量多吃些，也是無意的實驗，拿蝦皮做成了餅，一開始是簡單的雞蛋餅中加點蝦皮，後來慢慢的改良，做成了現在的蝦皮脆餅，口感和餅乾類似，還有隱約點仙貝味道，

吃起來鮮脆的，不管大人還是小孩，都特別愛這個。

不要小看了蝦皮，小小的蝦皮營養成分可是很高的。每100克蝦皮鈣為991毫克，有“鈣庫”之稱。蛋白質含量30.7克，比一般的魚蝦水產品及肉類都高，除此還含有鐵、鋅、鎂、硒、碘等礦物質。蝦皮還有一種重要的營養物質蝦青素，蝦青素是為止發現的最強的一種抗氧化劑。

蝦皮脆餅製作

材料：蝦皮 小米粉 牛奶 雞蛋

一個雞蛋。

加入幾點檸檬汁。沒有檸檬可以省略。

用電動打蛋器打發，一定要儘量多打，顏色變淺。手動打蛋器會很累，電動打蛋器幾十秒就夠了。

小米粉過篩倒入，攪拌均勻。小米粉沒有可以用麵粉代替。小米粉吃起來會有米香。

倒入牛奶，一點點的糖，糖能提鮮。

放入蝦皮和一點點的鹽。我們家的蝦皮都是被洗過，重新曬乾，味道淡，如果本身蝦皮比較鹹的，就不要再放鹽了。

攪拌均勻。

鍋內抹一點油，第一次抹就行，後面不用再抹。

取一小勺倒入鍋內。

蓋上蓋子，大約20秒。

打開就完成了。

蝦皮脆餅，非常的脆，也非常的鮮。經常一吃就停不下來，大人和孩子一起，嘴裡發出脆脆的聲音，樂呵呵的吃著，連牙口不好的老人也很適合吃。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。

一個雞蛋。

加入幾點檸檬汁。沒有檸檬可以省略。

用電動打蛋器打發，一定要儘量多打，顏色變淺。手動打蛋器會很累，電動打蛋器幾十秒就夠了。

小米粉過篩倒入，攪拌均勻。小米粉沒有可以用麵粉代替。小米粉吃起來會有米香。

倒入牛奶，一點點的糖，糖能提鮮。

放入蝦皮和一點點的鹽。我們家的蝦皮都是被洗過，重新曬乾，味道淡，如果本身蝦皮比較鹹的，就不要再放鹽了。

攪拌均勻。

鍋內抹一點油，第一次抹就行，後面不用再抹。

取一小勺倒入鍋內。

蓋上蓋子，大約20秒。

打開就完成了。

蝦皮脆餅，非常的脆，也非常的鮮。經常一吃就停不下來，大人和孩子一起，嘴裡發出脆脆的聲音，樂呵呵的吃著，連牙口不好的老人也很適合吃。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。