說到補鈣， 只要有孩子的， 從小就開始注意。 關於補鈣的知識， 只要是媽媽， 但凡都能知道些， 很多父母恨不得給自己家小孩鈣補的足足的，
鈣過量雖然有很多的問題， 可是身體也的確需要充足的鈣， 骨骼的生長維持需要鈣， 肌肉和神經的正常活動也需要鈣， 身體的凝血過程、啟動多種酶的活性作用更是需要鈣的參與。 如果缺了鈣， 小朋友容易得佝僂病， O型、X型腿， 成人容易得骨質疏鬆症。 尤其是成人， 往往忽略自己的補鈣， 其實從30歲開始， 人身體的鈣就在不停的流失， 我們看見很多老人， 彎腰駝背， 這些都是和身體的鈣流失密不可分的。
補鈣， 最好的食物， 我依然堅持的是牛奶。 雖然， 我們現在都知道很多食物的鈣含量超過牛奶， 但是有一點是其它所有食物無法超越牛奶的， 那就是食用量。 牛奶的鈣含量雖然不是最多的， 可是它卻最容易被食用， 也最容易達到量。
除了牛奶， 接下來補鈣比較好的食物就是蝦了。 說了這麼多， 終於說到今天的主角了。 吃蝦補鈣， 也是都知道的， 而蝦含鈣最多的部分， 不是蝦肉， 而是蝦的殼， 只是大蝦， 吃殼總是多少有點難以吃下去， 這個時候我就最喜歡吃蝦皮了， 毛蝦曬乾， 連皮一起， 吃起來根本分辨不出肉和殼。
蝦皮， 最常的吃法就是做湯時， 撒上一些， 做菜時， 點綴一些， 一袋蝦皮， 能吃好久。 我愛吃蝦皮， 可是天天燉燉的蝦皮湯也是沒法吃的， 就想著辦法儘量多吃些， 也是無意的實驗， 拿蝦皮做成了餅， 一開始是簡單的雞蛋餅中加點蝦皮， 後來慢慢的改良， 做成了現在的蝦皮脆餅， 口感和餅乾類似， 還有隱約點仙貝味道， 吃起來鮮脆的， 不管大人還是小孩， 都特別愛這個。
不要小看了蝦皮， 小小的蝦皮營養成分可是很高的。 每100克蝦皮鈣為991毫克， 有“鈣庫”之稱。 蛋白質含量30.7克， 比一般的魚蝦水產品及肉類都高， 除此還含有鐵、鋅、鎂、硒、碘等礦物質。
蝦皮脆餅製作
材料：蝦皮 小米粉 牛奶 雞蛋
一個雞蛋。
加入幾點檸檬汁。沒有檸檬可以省略。
用電動打蛋器打發，一定要儘量多打，顏色變淺。手動打蛋器會很累，電動打蛋器幾十秒就夠了。
小米粉過篩倒入，攪拌均勻。小米粉沒有可以用麵粉代替。小米粉吃起來會有米香。
倒入牛奶，一點點的糖，糖能提鮮。
放入蝦皮和一點點的鹽。我們家的蝦皮都是被洗過，重新曬乾，味道淡，如果本身蝦皮比較鹹的，就不要再放鹽了。
攪拌均勻。
鍋內抹一點油，第一次抹就行，後面不用再抹。
取一小勺倒入鍋內。
蓋上蓋子，大約20秒。
打開就完成了。
蝦皮脆餅，非常的脆，也非常的鮮。經常一吃就停不下來，大人和孩子一起，嘴裡發出脆脆的聲音，樂呵呵的吃著，連牙口不好的老人也很適合吃。
食以家
以食養人，以食暖家
以食物的營養，滋養家人的健康，
以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。
加入幾點檸檬汁。沒有檸檬可以省略。
用電動打蛋器打發，一定要儘量多打，顏色變淺。手動打蛋器會很累，電動打蛋器幾十秒就夠了。
小米粉過篩倒入，攪拌均勻。小米粉沒有可以用麵粉代替。小米粉吃起來會有米香。
倒入牛奶，一點點的糖，糖能提鮮。
放入蝦皮和一點點的鹽。我們家的蝦皮都是被洗過，重新曬乾，味道淡，如果本身蝦皮比較鹹的，就不要再放鹽了。
攪拌均勻。
鍋內抹一點油，第一次抹就行，後面不用再抹。
取一小勺倒入鍋內。
蓋上蓋子，大約20秒。
打開就完成了。
蝦皮脆餅，非常的脆，也非常的鮮。經常一吃就停不下來，大人和孩子一起，嘴裡發出脆脆的聲音，樂呵呵的吃著，連牙口不好的老人也很適合吃。
食以家
以食養人，以食暖家
以食物的營養，滋養家人的健康，
以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。