農村路邊的一種野草，被人們稱為“車軲轆菜”，其實也是一味好藥

對於那些日出而作、日落而息，成天在田間辛苦勞作的農村人來說，

這種草再熟悉不過了，這種野草一般在農村的草地、河灘、田間以及路旁隨處可見，農村人都叫它車前草，但人們一般很少知道它的藥理作用，車前草其實也是一種既可藥用又可食用的草本植物。

在以前農村人的生活水準低下，一年下來收成的糧食不夠吃的，

所以有很多的人們常常會到山坡或田野間挖各種各樣的野菜，與糧食摻在一起或蒸成窩窩頭，或煮成野菜湯吃，而車前草就是其中的一種。在那個缺吃少穿的年代它可是老百姓口中的山珍美味了。

車前草，學名平車前，車前草適應性強，在中國從南到北的山間田野、路旁河邊，隨處可見。車前草耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴，在溫暖、潮濕、向陽、沙質沃土上能生長良好。

它的食用價值，幼苗可食。4—5月間采幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。

它的藥用價值，車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等。

如今隨著社會經濟的發展，人們生活水準的逐漸提高，不要說生活在城市裡的人們，就連土生土長的農村人對這些野菜也變得越來越陌生了，更別說知道它的藥理作用，其實好藥就在我們身邊，願我們繼續回歸自然，繼續挖掘大自然賜予人們無窮無盡的財富。

【車前湯的做法】車前草一般在五月中旬六月初味道最美，

將采來的車前葉用水洗淨備用，鍋熱後放入食用油、蔥花、花椒、精鹽、薑絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開後放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。