農家小炒肉這樣做最好吃，麻辣鮮香，肥而不膩，每次做完都吃光
農家小炒肉，屬於湘菜或川菜，是一道家常菜，農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料炒制而成，今天小編分享一道農家小炒肉的美食給大家，做好後爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口。
食材：帶皮五花肉、尖椒、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、老抽 、生粉、胡椒粉
步驟：
1、將五花肉切片備用，蔥切段，薑蒜切絲，尖椒切片。
2、肉片加鹽，
3、涼鍋放油，燒熱油至六成熱時，放入五花肉，不斷翻炒，這時五花肉中的部分肥油會被煸出。
4、待五花肉煎至黃色時，將尖椒，蔥，薑，蒜放入，繼續翻炒，很多做法中會把五花肉盛出，這裡不需要。
5、加入少許鹽，胡椒粉繼續翻炒幾下，即可出鍋。
小貼士：五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過於油膩，又使五花肉更加香口味美。