做發麵餅，教您一招，不用一滴水和油，外脆裡軟，補鈣益氣！
麵粉魅力無窮，可以做出太多可口的食物來，尤其是發麵，
今天葉子來分享一款紅糖發酵餅的做法，紅糖的營養略高於白糖，關鍵是做出來顏色更漂亮，讓人更加有食欲，再加上芝麻醬，香氣十足，而且芝麻醬還可以作為補鈣的一個途徑。
另外，做餅採用牛奶或優酪乳來揉面，有著淡淡的奶香，小朋友更愛吃，而且乳製品是鈣的最好來源，像葉子家先生平常不愛喝牛奶，葉子家做麵食就一慣用牛奶來揉面，這樣也就能提高鈣的攝入量了。
今天做的這款餅因為家裡正好剩下了優酪乳，所以用優酪乳來揉面的，味道也非常棒，不用擔心有酸味，做出來其實很好吃，當然，也完全可以換為牛奶來揉面。
這款餅的餅胚做好後，可以用來蒸，也可以用來煎，還可以用來烤，根據家人的喜好來做。我今天選擇了烤的做法，外脆裡軟，非常好吃，而且不用油，減少脂肪的攝入。
原材料：
【主料】：麵粉290克、優酪乳200克
【配料】：紅糖25克、芝麻醬15克、酵母3克
製作步驟：
1、在優酪乳裡加入酵母，攪拌均勻。
2、然後加入麵粉，用筷子拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的麵團，一定要多揉一會，摔打摔打，讓麵團非常光滑。
4、蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大小。
5、紅糖裝入保鮮袋裡，用擀麵杖攆細，然後加入芝麻醬拌勻，可以加少許水稀釋一下。
5、發酵好的麵團再次揉揉，
7、從窄的一端開始卷起，卷到頭後將寬出來的部分包住側面，收口捏緊。
8、將圓柱形的餅胚豎起來往下按壓，可以用擀麵杖稍微按壓成圓餅。
9、表面刷上蛋黃液。
10、放入鋪好油紙的烤盤中，再次發酵到原來的兩倍大小。
11、放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右。
12、成品圖。
小貼士：
優酪乳揉面發酵的時間相對短一些，一定要注意觀察，不要發酵過度。
公眾號“葉子的小廚”有300多道簡單又美味的食譜，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復，愛美食愛生活的葉子在那裡等您喲。
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