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冬至除了吃餃子,天津人還有這些習俗,你知道嗎?

朋友們,冬至到了

換句話說,天津真正冷的日子要來了!

所以冬至一定要吃餃子啊!

因為

你以為冬至只有餃子嗎?

咱天津人除了吃餃子,還有這麼些個講究

一起來看看吧!

吃餃子

“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”

天津人在冬至要吃“連湯餛飩”,就是將餃子包成耳朵的形狀,下鍋煮熟後連湯帶餃子一起吃,取冬至吃餃子不凍耳朵的寓意。

羊肉餃子有傳統

羊肉餃子

冬至這一天,天津人沿襲著吃羊肉餡餃子的傳統。1890年就在“三岔口”開始經營餃子生意的白記餃子館距今已經125年的歷史了,

西葫羊肉水餃的製作工藝如今也成為區級非物質文化遺產。

倭瓜餃子是老例兒

“吃了倭瓜餃,不凍手和腳”

倭瓜餃子

在食俗方面,《天津衛志》和《天津縣誌》對冬至都有“食餛飩,繪消寒圖”的記載。

而在民間,特別是河東水西“老天津衛”聚居地,立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。

冬至面

“吃了冬至面,一天長一線”

冬至面

還有不少天津百姓在冬至日要吃“冬至面”,冬至是一年中白晝最短的一天,過了冬至,每天的白晝時間便漸漸延長。故曰:吃過冬至面,

一天長一線。

吃餛飩

“喝了冬至餛飩皮,不凍鼻尖耳朵垂兒”

餛飩

早年間天津也有吃餛飩的風俗。冬至吃餛飩,源於中國古代的曆法。冬至餛飩雖興於南方,但隨著大運河貫穿南北,天津餛飩有與眾不同的發展,自成一體。天津餛飩有自己的特色,餡大皮薄,個大。大多都是用鮮豬肉加蔥薑調料拌餡,雞湯或排骨湯,煮出來異常鮮美

“冬令四珍”

老天津人講究“冬令四珍”,冬令四珍指的是鐵雀兒、銀魚、紫蟹、韭黃。

冬令四珍

如今,四珍中韭黃較為常見,鐵雀兒已經消失。津菜專家介紹,冬令四珍雖是津菜的典型菜肴,但它們不是飯店菜肴,而是天津最家常的冬日美味。

貼“九九消寒圖”

九九消寒圖,中國歲時風俗。

過了冬至,意味著一年中最寒冷的天氣來了,老天津人還流行買來臘梅枝插在瓶子裡,或者在牆上貼“九九消寒圖”。

一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九河邊看楊柳;七九河開,八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走。

“人生就像餃子 ,歲月是皮,經歷是餡,酸甜苦辣皆為滋味,難免被人狠狠捏一下,被水燙一下,再下到鍋裡煮一下。倘若沒有經歷,硬裝成熟,總會有露餡的時候。”

冬至養生

冬至正是“陰陽大變身”的時候,也是人體抵抗力最差的時候,人極容易受寒,也容易生病。

建議:冬至養生講究“去寒就溫”、“無泄皮膚”,平日要小心保護自己,注意頭部、腳部和頸部的保暖,避寒風,避冷水,避生冷飲食。

冬至後養生原則就是要儘量減少陽氣的消耗,保養精氣,做到養精蓄銳,有益於防治疾病。

建議:冬季養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不患得患失,還可以通過午飯後適當打盹、多曬太陽、泡腳、天灸、膏方等方式,更好地養生。

冬季也是進補的好時機。而飲食調養則是最主要的調養方式。生冷少食、燥熱不宜,滋陰潛陽的食物最為上等。

建議:天寒地凍,首選溫補類食物。吃飯的時候宜少緩,少量多餐,以保證所需營養又不傷脾胃。應注意“三多三少”,即蛋白質、維生素、纖維素多;糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲,多吃堅果類食物,可禦寒、補腎健腦、強心健體。推薦兩款進補膳食——

陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。

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過了冬至,意味著一年中最寒冷的天氣來了,老天津人還流行買來臘梅枝插在瓶子裡,或者在牆上貼“九九消寒圖”。

一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九河邊看楊柳;七九河開,八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走。

“人生就像餃子 ,歲月是皮,經歷是餡,酸甜苦辣皆為滋味,難免被人狠狠捏一下,被水燙一下,再下到鍋裡煮一下。倘若沒有經歷,硬裝成熟,總會有露餡的時候。”

冬至養生

冬至正是“陰陽大變身”的時候,也是人體抵抗力最差的時候,人極容易受寒,也容易生病。

建議:冬至養生講究“去寒就溫”、“無泄皮膚”,平日要小心保護自己,注意頭部、腳部和頸部的保暖,避寒風,避冷水,避生冷飲食。

冬至後養生原則就是要儘量減少陽氣的消耗,保養精氣,做到養精蓄銳,有益於防治疾病。

建議:冬季養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不患得患失,還可以通過午飯後適當打盹、多曬太陽、泡腳、天灸、膏方等方式,更好地養生。

冬季也是進補的好時機。而飲食調養則是最主要的調養方式。生冷少食、燥熱不宜,滋陰潛陽的食物最為上等。

建議:天寒地凍,首選溫補類食物。吃飯的時候宜少緩,少量多餐,以保證所需營養又不傷脾胃。應注意“三多三少”,即蛋白質、維生素、纖維素多;糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲,多吃堅果類食物,可禦寒、補腎健腦、強心健體。推薦兩款進補膳食——

陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。

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