蘇全新：春夏之交，這一菜一飲，助你躲過肺病侵襲
蘇全新 中華中醫藥學會會員，中國性☆禁☆學會會員；三代御醫趙紹琴教授、任應秋教授再傳弟子
近兩天來，不少城市中都能看到紛飛的柳絮。在古代，柳絮漫天飛舞的景象美不勝收，引無數文人墨客留下了雅致的詩篇。然而在污染嚴重的現代，柳絮極易攜帶灰塵、病菌等污染物質，四處傳播病毒，傳染疾病。春天是柳絮漫天飛舞的季節，也是各種過敏症狀高發的季節。在外上街時可以捂住口鼻謹防傳染，回到家時怎麼養肺防病？治未病的方法中，
1、春季養肺涼拌美芹
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廚房訣竅選鮮嫩芹菜250克、醬油20毫升、精鹽適量、香油數滴。先將芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，然後切成小段。燒一鍋水，水開後放入一小勺鹽，倒入芹菜段焯一下，之後再撈出撒上精鹽拌勻，最後澆上醬油，滴數滴香油即可食用。另外，涼拌芹菜時最好不要放醋，因為醋會破壞芹菜的營養結構。
功效解析芹菜是春季的應時蔬菜，
芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，脾虛泄瀉者應少食。
2、老少皆宜養肺飲雪梨羅漢飲
廚房訣竅雪梨2個去皮、核，切成碎塊，羅漢果1枚洗淨。二者共放鍋中，加適量水，煮30分鐘即可飲用。
雪梨典故
據說以前這雪梨也單單只作為水果食用，並不知道它還有藥用價值。從前有個老頭，他的兒子得了癆病。但老頭非常吝嗇，不但平日在錢財方面摳得很緊，就算是兒子得了重病，
這年秋天，老頭的梨園遭受暴風雨，梨園裡沒熟的梨掉了滿地。賣吧沒人要，丟了吧太可惜。老頭算計著不如把梨煮熟當飯吃，這樣可以省下大米的錢。可憐他那癆病兒子也要跟著頓頓吃梨。但是令人沒想到的是，他吃了一段時間後感覺咳嗽減輕不少，肺部不適沒有以前那麼嚴重了。
他找醫生診治，醫生切過脈叫道：“哎呀，你的病怎麼減輕啦？這些日子吃什麼藥來的？”
他想了想說：“我沒吃藥啊，就是天天拿梨當飯。”
醫生問明情況，想了想說：“也許這梨能治病。”
於是第二天，醫生從老頭家買了許多梨，又把當地害癆病的人都找來，讓他們回去煮梨吃。這樣過了一個多月，病人都有好轉。醫生怕鮮梨不好保存，就把它製成“梨膏”，讓病人繼續吃。半年過後，原來推手不治的病人一個個竟然全好了。從此，人們便知道了梨對治療肺部疾病有不錯效果。
功效解析冰糖雪梨湯想必大家都喝過，將雪梨去皮切丁入鍋加入冰糖熬煮，甘甜潤喉，能潤肺、清心、消痰、降火、解毒，是秋季養肺的絕美佳味。不過，冰糖雪梨的味道雖好，但高血糖患者卻只可遠觀，不能親自享用。但是這副雪梨羅漢飲就不會令高血糖患者有此苦惱了。羅漢果是天然的甜味素，雖然甜味醇厚，但熱量極低，臨床上常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。而且羅漢果本身也是清熱潤肺、止咳利咽的常用藥。羅漢果配雪梨，功效加強了，適宜人群也更廣了，而且味道比用白糖更甘甜。
食用禁忌方中羅漢果性涼，怕冷、腹瀉的寒虛體質患者不宜多喝，女子月經期間可以減量食用。■
功效解析冰糖雪梨湯想必大家都喝過，將雪梨去皮切丁入鍋加入冰糖熬煮，甘甜潤喉，能潤肺、清心、消痰、降火、解毒，是秋季養肺的絕美佳味。不過，冰糖雪梨的味道雖好，但高血糖患者卻只可遠觀，不能親自享用。但是這副雪梨羅漢飲就不會令高血糖患者有此苦惱了。羅漢果是天然的甜味素，雖然甜味醇厚，但熱量極低，臨床上常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。而且羅漢果本身也是清熱潤肺、止咳利咽的常用藥。羅漢果配雪梨，功效加強了，適宜人群也更廣了，而且味道比用白糖更甘甜。
食用禁忌方中羅漢果性涼，怕冷、腹瀉的寒虛體質患者不宜多喝，女子月經期間可以減量食用。■