揭秘家常滷味做法，待客必備下酒菜，愛吃滷味的收藏啊！

滷味菜是熱鹵後涼食之菜肴。不論是節假日，還是親朋臨門，你可獻上你高超的手藝，餐桌上有鹵鴨翅，鴨腳，鹵鳳爪等，都不失為一盤好下酒菜。

－需要材料－

鴨爪500g

雞架500g

鵪鶉蛋500g

白糖50g

鹽，料酒，生抽，老抽適量

桂皮，茴香，香葉適量

生薑，蒜，蔥，辣椒幹適量

油適量

－烹飪步驟－

1

鴨爪，雞架洗淨，放開水中汆一下，去浮末，撈起瀝幹。

2

鵪鶉蛋洗淨備用。

3

炒焦糖色，鍋放油，下50g白糖小火加熱，用鍋鏟慢慢炒，等白糖炒融化，顏色由白變紅時，立即下鴨爪和雞架翻炒。

4

加生抽，老抽翻炒均勻，上色即可。

5

取一大鍋，放水，鹽，料酒以及滷味的所有香料，大火煮開。

6

放入鴨爪和雞架，鵪鶉蛋一起大火燒開轉中火，

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這是鹵鴨爪。

8

這是鹵雞架。

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這是鹵鵪鶉蛋。

10

來個大集合吧！

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