吃了幾十年的紅菜苔，還真不知道還有不苦的，您吃過嗎？

紅菜苔這個菜有點苦，沒有什麼花式的炒法，主要是要炒的好吃，

營養價值含有很多的鐵、維生素等等，據說在古代都是僅供給皇家吃的，這個菜主要是杆子和葉子，主要還是吃杆子的。紅菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！

在酒店一般都是炒，因為這個菜苦，所以在炒的時候要加點陳醋，一般都用幹辣椒炒，

這樣會香很多，把幹辣椒炒出糊香味，這菜不適合做什麼花樣的做法，因為它炒出來的顏色不好看，黑色的不太好看，可以做電砂鍋紅菜苔之類的美食，

做法：鍋中燒熱之後，加入少許的豬油，然後放入幾個幹辣椒和蒜子，一起炒香在放入洗乾淨的紅菜苔，

大火煸炒，炒的時候不要放鹽，炒的5層熱的時候，在加入食用鹽少許，加幾滴陳醋，這樣不會那麼的苦，也有很多人說不苦的，但是我吃了那麼多年都是苦的，這個菜就是要有點苦味的！

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