粗糧是把“雙刃劍”到底怎麼吃更健康

多吃點粗糧，吃粗糧對身體好，粗糧現如今成了食物界的“明星”，被受廣大人民群眾的追捧，而且還被發掘出了各種營養養生功效。如養胃明星首屈一指是小米，美容消腫薏米是王牌，

相比起精米白麵，粗糧含膳食纖維多、易產生飽腹感，對預防肥胖、糖尿病、心腦血管等疾病，都很有益處。

那些屬於粗糧？常見的粗糧有那些

穀物類：糙米、玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

愛上吃粗糧的4個理由

1.粗糧膳食纖維含量高，可以幫助消化，加強胃腸免疫力。

2.粗糧升糖指數低，有利於血糖平穩

3.雜豆中的賴氨酸和精米白麵中的蛋氨酸互補，能提高蛋白質的利用率。

4.減低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，

粗糧雖好，適量更健康

《中國居民膳食指南（2016）》推薦：每天一日三餐中攝入全穀物和雜豆類50～150克，薯類50～100克。粗雜糧占全部主食的1/3～1/2

粗糧雖好，可是有一點它不好

胃腸功能不好的人群，應少吃粗糧，因為過多的纖維素會增加胃腸道的負擔，

粗糧細吃更健康

與精米白麵相比，粗糧的質地更為緻密，因此在使用前要進行“浸泡”處理。