只吃素就不會得三高麼？別開玩笑了，有人吃素30年，骨頭像泡沫

對於中老年人來說，三高是個避不開的話題，因為飲食油膩就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元兇，

於是越來越多的人跟肉類徹底決裂，崇尚清淡即健康。

對於這種觀點，“名家名方”只能說：理想很豐滿，現實很骨感。

吃素就不會有三高嗎？吃素就能健康長壽嗎？吃素就能治便秘嗎？想得倒是挺美的，這不，湖北一位老婆婆因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！據《長江日報》報導，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，

骨折了，最後只能換人工關節，不然隨時會危及生命。

素食主義的第一個明顯的缺點是腸道微生物區系會被各種食物和製劑殺死：大蒜、洋蔥、抗生素、磺胺類藥物和其他藥物。因此素食主義者不得不遠離這些食物和藥物。當然，雖然腸道微生物區系在健康的人們體中會被這些產品和試劑殺死，但是對於素食主義者卻很重要。素食主義者逐漸適應素食，在腸道出現和膳食纖維一起消化食物、吸取人體必需氨基酸的腐生菌。

如果像純素食主義者那樣，完全不吃所有由動物製成的食物，那麼無論在氨基酸的組成，還是在吸收率方面，任何植物蛋白都不能代替動物蛋白。當然，你可以嘗試結合兩到三種蛋白質缺陷不同的蔬菜，以獲取足夠的氨基酸。但試想一下，必須吃多少蔬菜呢？

因長期單一的低蛋白植物性食品，導致蛋白質缺乏症。

由此產生的疾病，稱為“營養不良症”。這種病是在熱帶和亞熱帶的非洲、拉丁美洲和東南亞地區的居民中發現的，主要是1至5歲的孩子患這種疾病。為證明這不是無憑無據的說法，從任意一名醫學院學生的教科書《人體生理學》中引用：“負氮平衡由飲食中的蛋白量的缺失或不足引起。不排除這種可能性，在正常吸收而其機體需要大量的蛋白質的情況下會出現蛋白質缺乏症。當蛋白質缺乏，即使脂肪、碳水化合物、礦物鹽、水和維生素攝入不足，人體會逐漸消瘦，消耗組織蛋白而不從食物中補充蛋白質，如此長期的蛋白質缺乏最終會導致死亡。特別是蛋白質缺乏的機體越來越多，在這種情況下，不僅體重明顯減輕，還會由於缺乏構成細胞的物質而停止生長 。”

健康食譜

每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉；關於吃肉，還有個口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚。

如果做不到每天都吃魚肉，可改成每週吃2~3次魚。平時，應儘量多吃白肉（如禽肉及魚肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等）。建議每週吃2~4個雞蛋。

吃紅肉到底多少合適？將一隻手的食指和中指伸出來，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是兩個手指的這麼大。不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應動物蛋白質，以滿足身體需要，保持營養平衡。

不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應動物蛋白質，以滿足身體需要，保持營養平衡。