Y 清酒：理論要付之於實踐~該怎麼搭配壽司？

相對簡單理論知識學習中的：每款酒都是獨一無二的這個理論，每一款食物的味道也都是獨一無二的，因此，每一款清酒究竟要搭配什麼樣的食物，或者說什麼樣的食物搭配什麼樣的清酒，

所以~我們借鑒Sushi Nakazawa （中壽壽司，少數幾家提供配對的omakase機構之一）的指導，看看史清酒是什麼獨特，搭配什麼才是最最佳~

只是簡單的舉例說明哦~

一定是不全面，但也算是個指導方向吧~~

Pair Salmon with Dewatsuru ‘Sakura Emaki’

鮭魚配Sakura Emaki

Sakura Emaki屬於普通酒，用紫米釀造製成的。口感相當的柔軟和清爽。搭配三文魚能夠產生一種奇妙的化學氣味反應：淡淡的煙熏味。

Pair White Fish with Tedorigawa‘Tsuyusanzen’

白色肉質的海鮮配Tsuyusanzen

Tsuyusanzen 屬於大吟釀，搭配白色肉質的海鮮，如扇貝，魷魚和金色鯛魚都可以，有豐富的白色花香，讓海鮮的同樣富有了花香。

這款酒的感覺更像葡萄酒中的雷司令。

Pair Assertive Fish with Tensei ‘ThousandWaves’

脂肪肥厚的魚類配Thousand Waves

Thousand Wave屬於純米釀造，從酒瓶中你能聞到比薩餅麵團酵母味道，它更適合較強海腥味道的海鮮。混合肥厚的海鮮油脂，帶出魚的甜味。

Pair Tuna with Kokuryu ‘Hachijuhachigo’

金槍魚配Hachijuhachigo

Hachijuhachigo屬於純米大吟釀，級別相當高啦~所以包裝也相當高端~

味道，略帶土地的味道，搭配鮮甜的紅色金槍魚，完美！！！

Pair Tamago with Kenbishi ‘Mizuho’

甜蛋配Mizuho

所有含有Tamago壽司基本都能搭配一點Mizuho。

Mizuho屬於純米釀造，含有少量焦糖，所以略帶甜美的鮮味。

Mizuho屬於純米釀造，含有少量焦糖，所以略帶甜美的鮮味。