相對簡單理論知識學習中的：每款酒都是獨一無二的這個理論， 每一款食物的味道也都是獨一無二的， 因此， 每一款清酒究竟要搭配什麼樣的食物， 或者說什麼樣的食物搭配什麼樣的清酒， 才算是口味相當， 能夠彼此補充味道？比如：溫和的白鮭魚要配上半甜以及花香的清酒才算完美~~
所以~我們借鑒Sushi Nakazawa （中壽壽司， 少數幾家提供配對的omakase機構之一）的指導， 看看史清酒是什麼獨特， 搭配什麼才是最最佳~
只是簡單的舉例說明哦~
一定是不全面， 但也算是個指導方向吧~~
Pair Salmon with Dewatsuru ‘Sakura Emaki’
鮭魚配Sakura Emaki
Sakura Emaki屬於普通酒， 用紫米釀造製成的。 口感相當的柔軟和清爽。 搭配三文魚能夠產生一種奇妙的化學氣味反應：淡淡的煙熏味。
Pair White Fish with Tedorigawa‘Tsuyusanzen’
白色肉質的海鮮配Tsuyusanzen
Tsuyusanzen 屬於大吟釀， 搭配白色肉質的海鮮， 如扇貝， 魷魚和金色鯛魚都可以， 有豐富的白色花香， 讓海鮮的同樣富有了花香。
這款酒的感覺更像葡萄酒中的雷司令。
Pair Assertive Fish with Tensei ‘ThousandWaves’
脂肪肥厚的魚類配Thousand Waves
Thousand Wave屬於純米釀造， 從酒瓶中你能聞到比薩餅麵團酵母味道， 它更適合較強海腥味道的海鮮。 混合肥厚的海鮮油脂， 帶出魚的甜味。
Pair Tuna with Kokuryu ‘Hachijuhachigo’
金槍魚配Hachijuhachigo
Hachijuhachigo屬於純米大吟釀，級別相當高啦~所以包裝也相當高端~
味道，略帶土地的味道，搭配鮮甜的紅色金槍魚，完美！！！
Pair Tamago with Kenbishi ‘Mizuho’
甜蛋配Mizuho
所有含有Tamago壽司基本都能搭配一點Mizuho。
Mizuho屬於純米釀造，含有少量焦糖，所以略帶甜美的鮮味。
Hachijuhachigo屬於純米大吟釀，級別相當高啦~所以包裝也相當高端~
味道，略帶土地的味道，搭配鮮甜的紅色金槍魚，完美！！！
Pair Tamago with Kenbishi ‘Mizuho’
甜蛋配Mizuho
所有含有Tamago壽司基本都能搭配一點Mizuho。
Mizuho屬於純米釀造，含有少量焦糖，所以略帶甜美的鮮味。