茶與咖啡，有趣的交叉點：茶和咖啡裡都含有咖啡鹼

茶和咖啡是世界上兩大飲料，茶以清雅著稱，咖啡以濃醇見長，

好像這兩種飲料風格各異，各自擁有擁躉者，其實這兩種飲料共同點有很多呢，不知道你注意過沒有？

1、茶和咖啡裡都含有咖啡鹼

咖啡中含有咖啡鹼，其實茶葉中也含有咖啡鹼，這是兩種飲料都能提神的物質基礎。

不同的是，咖啡中的咖啡鹼含量較高，而且提神效果比較短促。茶中的茶多酚和咖啡鹼綜合作用，使得咖啡鹼均勻的釋放，延續的時間比較長，因此沒有咖啡那麼刺激。

2、最初茶和咖啡都是以咀嚼的形式出現的

採集時代，生活在我國這塊土地上的遠祖是從咀嚼開始認識茶樹鮮葉，這種生嚼的吃茶習慣現在還保留在我國雲南一些少數民族的飲食裡。

咖啡豆在原產地最初拿來生嚼的。早期的人們發現咀嚼特定植物的種子有減輕疲勞和提神的功效，咀嚼這類物品，可以使精神保持在高亢狀態，提高狩獵時競技的技能，

後來才發明了烘焙、研磨和煮水的方法。

3、可以當飯吃

咖啡熱量很高，可以拿來當飯吃的。國外很多人是以一杯咖啡當早餐開啟一天的。

茶呢？雖然茶單獨不能成為食物，但是也可以和其他佐料一起做成飯吃，比如各種擂茶，把眾多佐料和茶放在一起擂碎然後沖入沸水。

還有茶泡飯，屬於中式簡餐。另外我國茶區也有把茶做成菜的風俗。

4、咖啡可以拉花，茶不可以嗎？

咖啡拉花，是在咖啡上面倒入打發成泡的牛奶，讓白色牛奶在咖啡表面形成諸如葉子、心形、花朵等等圖案。咖啡拉花大家常見，可是不知道茶也可以“拉花”吧？

其實在茶上繪製圖案的技術，現在雖然沒有了，但是在宋代中國人還喝磨碎的茶末時是有的，當時叫做茶百戲。具體過程是，將磨碎的茶葉內沖入沸水，然後用茶筅攪打，打起沫餑，有的人就可以使沫餑呈現各種形狀，甚至可以是一句詩。不過，隨著中國制茶技術、飲用方式的改變，這項技術消失了。

5、蟲屎茶和貓屎咖啡

蟲屎茶又稱蟲茶，在我國有著悠久的歷史，

我國湖南、貴州等地流傳。之前的推文裡我們也介紹過。製作過程是：把豹皮樟或楠樹的樹葉置於通氣陰暗之器皿中，撒糯米飯少許引誘昆蟲取食，自然接種繁殖，日積月累自然產生大量昆蟲屎粒，經篩選得到灰黑色小顆粒，稱“蟲茶”。飲之可以祛暑、清熱、解毒，助消化，順氣等功效。

也許有人說這種不是真正的茶，其實，茶葉家族中還有一個真正來自于茶樹鮮葉的生化產品——東方美人茶，又叫白毫烏龍。

這種臺灣特產茶葉，需要茶樹鮮葉被螟蟲啃噬過，帶著蟲眼的鮮葉用來製作，才能產生特有的香氣。咖啡也有生化製品，叫做貓屎咖啡。

貓屎咖啡產自印尼。當地有一種麝香貓特別愛吃咖啡果實但不能完全消化，只能消化咖啡果實的表面，堅硬的咖啡豆會隨著糞便排泄出來。印尼人發現經過麝香貓腸胃發酵過的咖啡豆有一種罕見而奇特的香味，經過反復探索和研究後，印尼人將麝香貓排泄出來的咖啡豆加工而製成貓屎咖啡。貓屎咖啡是咖啡中的極品，價格不菲。

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。

又叫白毫烏龍。

這種臺灣特產茶葉，需要茶樹鮮葉被螟蟲啃噬過，帶著蟲眼的鮮葉用來製作，才能產生特有的香氣。咖啡也有生化製品，叫做貓屎咖啡。

貓屎咖啡產自印尼。當地有一種麝香貓特別愛吃咖啡果實但不能完全消化，只能消化咖啡果實的表面，堅硬的咖啡豆會隨著糞便排泄出來。印尼人發現經過麝香貓腸胃發酵過的咖啡豆有一種罕見而奇特的香味，經過反復探索和研究後，印尼人將麝香貓排泄出來的咖啡豆加工而製成貓屎咖啡。貓屎咖啡是咖啡中的極品，價格不菲。

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