這些年你吃了多少假肉？這些辨別真假肉的小技巧，現在知道還不晚

冬天到了，相信很多小夥伴都喜歡吃火鍋，吃火鍋最愛點的應該就是羊肉卷，牛肉卷了，但新聞上經常報導很多牛羊卷其實都摻假了，那麼怎麼分辨真假牛羊卷呢？

真假羊肉卷

1.假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色；而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少。

2.假羊肉紅肉白肉容易分開斷裂，界限明顯，沒有白筋；真羊肉紅白肉不易輕易分開，有不規則筋膜連著

3.假羊肉化凍後，紅白肉幾乎是分離狀態；真羊肉即使分離，

4.真羊肉放進鍋裡煮是抱團的，肥肉和瘦肉連在一起的，肉質緊實；假的一煮就散開，紅白肉分離非常嚴重

5.真羊肉聞起來有一股明顯的膻味；而假羊肉聞起來一般是腥味（鴨肉代替的）

真假牛肉

真肥牛紋理清晰，很是自然，顏色自然鮮紅；假肥牛肉色暗淡偏黃，紋理不明顯，紅色肌肉內無白色脂肪或筋膜

一般情況下，正常的生牛肉呈鮮紅色；假的牛肉呈深紅色

真的牛肉有一股淡淡的膻味；假的牛肉濃重醇香的熟牛肉味（牛肉膏做成的）

真牛肉含脂肪較少，摸起來不油膩，而且十分有彈性，筋膜比較多；而假牛肉是用豬肉做成的，其脂肪的含量較高，摸起來十分的油膩，彈性稍差一些，筋膜也比較少

正常牛肉的纖維較粗，很有嚼頭；而假牛肉的纖維較細，很容易咀嚼

大家有什麼更專業的辨別方法可以說出來討論下~

（圖片來源於網路）