四川鹽煎肉

簡介

這個鹽煎肉是參考「就愛川味兒」，作法和回鍋肉相似但是加了相對大量的豆豉，

材料

豬後腿肉125g（切成4cmx3cm厚度約0.3cm的片狀），豆瓣醬2大匙，豆豉1大匙（稍微沖洗後切碎），醬油2小匙，蒜苗1支（斜切段），鹽巴1/4小匙，白砂糖 1/2小匙

做法

1、熱油鍋，將油燒至四分熱，將肉片滑入鍋中炒至肉片表面顏色變白且水份幾乎燒幹。

2、加入豆瓣醬、豆豉和醬油炒至肉片上色。

3、加入蒜苗、鹽巴和砂糖，炒至蒜苗斷生後立即關火起鍋。