簡介
這個鹽煎肉是參考「就愛川味兒」， 作法和回鍋肉相似但是加了相對大量的豆豉， 吃膩回鍋肉的話也可以試試這個食譜。
材料
豬後腿肉125g（切成4cmx3cm厚度約0.3cm的片狀）， 豆瓣醬2大匙， 豆豉1大匙（稍微沖洗後切碎）， 醬油2小匙， 蒜苗1支（斜切段）， 鹽巴1/4小匙， 白砂糖 1/2小匙
做法
1、熱油鍋， 將油燒至四分熱， 將肉片滑入鍋中炒至肉片表面顏色變白且水份幾乎燒幹。
2、加入豆瓣醬、豆豉和醬油炒至肉片上色。
3、加入蒜苗、鹽巴和砂糖， 炒至蒜苗斷生後立即關火起鍋。
簡介
這個鹽煎肉是參考「就愛川味兒」， 作法和回鍋肉相似但是加了相對大量的豆豉， 吃膩回鍋肉的話也可以試試這個食譜。
材料
豬後腿肉125g（切成4cmx3cm厚度約0.3cm的片狀）， 豆瓣醬2大匙， 豆豉1大匙（稍微沖洗後切碎）， 醬油2小匙， 蒜苗1支（斜切段）， 鹽巴1/4小匙， 白砂糖 1/2小匙
做法
1、熱油鍋， 將油燒至四分熱， 將肉片滑入鍋中炒至肉片表面顏色變白且水份幾乎燒幹。
2、加入豆瓣醬、豆豉和醬油炒至肉片上色。
3、加入蒜苗、鹽巴和砂糖， 炒至蒜苗斷生後立即關火起鍋。