山蘭酒是什麼酒，山蘭酒怎麼喝

山蘭酒是黎族採用所居山區一種旱糯稻（山蘭稻米）釀制而得名。並採用了當地山中特有的植物，運用傳統自然發酵的辦法製成。對於黎族來說，山蘭酒就像國外的香檳一樣，

一般逢貴客來臨或重大節慶才拿出來痛飲。

山蘭酒是什麼酒

山蘭酒根據存放的時間長短味道而不同，剛釀好的酒存放十天左右時是甜的，這時也是黎族人通常叫“BIANG”的酒。這種“BIANG”是大多數人特別喜愛的，甜而微辣、辣而不燥，如果是放在封閉的容器內久了，

開壇時真如香檳開瓶時，會發出響聲。

據說，黎家婦女生孩子之後，都要喝此酒用以滋補養身，去濕防病。隨著時間久了，“BIANG”的甜味慢慢消失，酒的香味漸濃，埋入地下一年後酒呈黃褐色，數載則顯紅色甚至黑色，此時成真正的山蘭酒。

山蘭酒怎麼喝

1，“山蘭稻”也叫“山攔稻”即黎族人在山上砍出一塊空地圍攔起來，

種上的一種旱糯稻，適合釀酒。

3，冰凍或加冰塊口感會更佳。

4，山蘭酒煮雞蛋是最滋補。

黎族初民飲酒不用酒杯，釀好的酒儲藏在陶壇中，飲時“以竹筒吸之”，竹筒較細，插入酒釀的下端用竹片編成五個部分，

以防吸進酵母堵住管子。飲酒時，“席間置biang一埕，插小竹管兩支”，兩旁賓客輪流吸飲，頗有蘭亭“曲水流觴”之韻致。難怪古人用“竹竿一吸勝壺觴”來感歎這種情趣。