「美味時刻」正宗羊蠍子吃法,2個步驟讓你把羊蠍子的腥膻味去掉
寒風刺骨的大冷天,真的離不開暖氣、被窩、燒烤和火鍋。還有一樣冬天離不開的,那就是,羊蠍子。
可以說羊蠍子和火鍋絕對是家宴優選。燉完了先吃肉,吃完肉再刷菜,一鍋出,配菜隨便搭,剩下的羊蠍子湯還能再加點麵條啥的,配上吃,熱騰騰的,真是絕配。
到底羊蠍子是什麼東東?其實羊蠍子就是羊的背脊骨,
羊蠍子火鍋最重要的是香料——良薑,它可以將羊肉的腥膻味變成香醇,
此外,燉肉要用中小火,這樣慢慢燉出來的羊蠍子肉才會入味更香,鹽不要過早的放入,另外燉肉的時候加入適量的自然和白胡椒粒,