三年內的新茶怎麼選，一泡茶足以看出好壞！
看幹茶，聞茶香，品茶湯，看葉底，這些步驟都是我們最常用的選茶方法。不過，對於多數非專業的茶友來說，香氣好、滋味棒，又耐泡的茶就是好茶。那麼有沒有一種簡便的方法來選茶呢？
“六堡茶之家”評茶組在評茶時曾經用過一種極簡的選茶方法：一泡法，只需一泡茶，就能輕鬆完成六堡茶的基本評定。小編覺得這個方法放在日常選茶裡挺有用的，故與茶友們分享，有機會大家不妨試試。
具體步驟取六堡茶幹茶4g，投到約100ml的蓋碗裡（將蓋碗底鋪平），茶葉與水的比例約為1:40，用沸水沖泡（不用洗茶），蓋上蓋碗燜泡5分鐘。
六堡茶4g 100ml白瓷蓋碗
將蓋碗底鋪平茶葉
第一步：打開蓋碗，
1分鐘後打開蓋子聞蓋香
第二步：品茶湯，看是否能接受茶湯的味道。由於已經泡了好幾分鐘，茶湯較濃，雖然茶湯會苦澀，但是香和回甘是掩飾不住的。
第三步：取一個小湯匙舀一勺茶湯，看湯色，透過茶湯，你能看到茶湯顏色是否純正，是否透亮。如果茶湯渾濁，色澤不正，這時是能很清楚地看出來的。這裡需要提醒一下，舀茶湯的湯匙最好選用白瓷，便於看湯色。當然，也可以將茶湯倒入公道杯中，
用湯匙看湯色
第四步：把湯匙拿過來再聞一次，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。如果不聞湯匙，聞蓋子或茶葉倒掉之後的碗底香，也是可以的。
用這個方法有兩個需要記住的關鍵點：第一，沖泡的水一定要沸水，否則六堡茶中的物質無法完全浸出；第二，
以上的選茶方法適合選3年以內的六堡新茶，大家學會了嗎？如果再選茶就沒必要從第一道喝到最後一道了，只需喝一泡就搞定。
這個方法對其他茶類同樣適用。就是燜的時間有區別，細嫩的茶如綠茶，燜3分鐘，粗老的如黑茶或者重發酵烏龍茶就燜5分鐘。這種方法只是用來選茶，不建議用來品飲哦。