劇變前夜：從2017餐飲業5大趨勢 看2018餐廳競爭重點
行業洪流之中，餐廳經營需學會審時度勢，才能成為常青樹。順勢而為，核心在“勢”字，一是優勢、二是趨勢。
2017年，餐飲行業正發生著根本性的變化。隨著智慧時代的來臨以及跨界融合的提速，
大中型餐企積極觸網 組織架構重大調整
2017年，實力雄厚的大中型餐飲紛紛在組織架構上都做出調整，不少企業成立了IT互聯網部門，甚至開始嘗試從互聯網企業挖人。百勝中國便是變革浪潮中的一員。據悉，2017年百勝中國已大規模招攬互聯網技術人才，
啟示
產業升級需要的是時機，早了不行，晚了也不行。早些年，不少餐飲企業迎上團購和外賣的風口，已經嘗到了“互聯網+”的甜頭，而面對裹挾著技術和資本的競爭對手的湧入，通過互聯網手段提升效率、降低成本，已成為剛需。
移動支付已成為主流
隨著近幾年移動互聯網的快速發展，移動支付已逐漸取代傳統支付方式成為主流，該趨勢在餐飲業中亦不例外。以正新雞排為例，這些10㎡小店的收銀節奏非常快。為了迎合移動支付浪潮，2017年正新雞排的兩千多家直營門店，已全部使用美團二維碼（收銀），大幅提升收銀對賬效率。
啟示
餐飲業開啟了一個新的時代，除了產品創新之外，還要進行技術創新。可以預見，2018年餐廳經營競爭的重點將發生轉移，從完全依靠行銷，到提升服務品質；從依賴個人經驗到憑藉科學的技術管理手段。
“無人餐廳”亮相 餐飲智能化提速
2017年，“無人餐廳”正成為互聯網改寫傳統餐飲的新熱點。人人湘的“四無餐廳”、肯德基KPRO餐廳的“刷臉支付”、德克士首家“無人智慧餐廳”等，
啟示
無人餐廳概念的落地，加速了智慧餐廳的普及。兩年前，當你和商家們談起大資料的時候，他們還覺得是遙遠的事情，有些信奉菜品為本的餐飲人甚至直斥其不靠譜。而如今情況已經發生變化，線下商家開始逐漸適應並且慢慢接受資料化運營的概念和趨勢。
餐飲下半場：互聯網+餐飲平臺風頭正勁
2017年，
在IT賦能方面，美團點評完成了一系列對餐飲ERP、SaaS企業的投資。迄今為止，美團點評餐飲開放平臺已接入600多家ERP廠商。此外，美團點評還推出了自主研發的美團收銀系統，可與美團外賣、團購、支付等其它餐飲生態項目打通，效率更高。
啟示
看似熱鬧的互聯網+餐飲，對餐飲行業的利好只是剛剛開始。美團點評餐飲下半場的目標，是通過六大賦能更好地服務餐飲B端，從而創造更大的價值。
外賣市場野蠻生長 或將迎來一輪洗牌
2017年，外賣的飛速發展無疑成為餐飲業的發力點。不僅如此，外賣已逐漸走出餐飲業，涉足商超、生鮮等領域。目前，中國每10個人中，就有1個人點過外賣，發展速度驚人。
“外賣將對以效率見長的速食店、團餐等業態造成衝擊。”金百萬品牌行銷中心總經理裴成輝如是說。他透露：在家吃飯的市場高達8萬億，外賣有非常大的想像空間。而金百萬抓住了機遇，2016年金百萬外賣銷售額近3億，2017年預計將會達到7億。外賣幫助金百萬成為傳統餐飲企業中的一匹黑馬。
啟示
可以預見，2018年餐廳在外賣業務上的競爭將趨於白熱化，迎來新一輪洗牌。餐飲商家在保證產品品質的基礎上，還需重視服務體驗和平臺運營系統，這樣才可以在外賣市場中分一杯羹。
結 語
新餐飲時代，開啟餐飲競爭的新模式。餐飲人只有迎接新的變化，緊跟時代浪潮，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。
可與美團外賣、團購、支付等其它餐飲生態項目打通，效率更高。啟示
看似熱鬧的互聯網+餐飲，對餐飲行業的利好只是剛剛開始。美團點評餐飲下半場的目標，是通過六大賦能更好地服務餐飲B端，從而創造更大的價值。
外賣市場野蠻生長 或將迎來一輪洗牌
2017年，外賣的飛速發展無疑成為餐飲業的發力點。不僅如此，外賣已逐漸走出餐飲業，涉足商超、生鮮等領域。目前，中國每10個人中，就有1個人點過外賣，發展速度驚人。
“外賣將對以效率見長的速食店、團餐等業態造成衝擊。”金百萬品牌行銷中心總經理裴成輝如是說。他透露：在家吃飯的市場高達8萬億，外賣有非常大的想像空間。而金百萬抓住了機遇，2016年金百萬外賣銷售額近3億，2017年預計將會達到7億。外賣幫助金百萬成為傳統餐飲企業中的一匹黑馬。
啟示
可以預見，2018年餐廳在外賣業務上的競爭將趨於白熱化，迎來新一輪洗牌。餐飲商家在保證產品品質的基礎上，還需重視服務體驗和平臺運營系統，這樣才可以在外賣市場中分一杯羹。
結 語
新餐飲時代，開啟餐飲競爭的新模式。餐飲人只有迎接新的變化，緊跟時代浪潮，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。