超簡單教你做蛋黃酥，美味自己製造，成功率100%！
對啦對啦！今天是週五，巨食少女我來出食譜啦！！自己現已做過無數次的蛋黃酥，方劑給你們，就能夠自己在家做啦！！
預備資料：
1、中筋麵粉200g；
2、低筋麵粉160g；
3、豬油76g（水油皮用）；豬油80g（油酥皮用）；嫌熬豬油費事能夠在網上買烘焙用白油；
4、糖粉20g；
5、水90g。
（以上悉數資料都能夠在某寶上買到）
過程：
1、首要，預備一個“大缸”，把200g中粉、76g豬油、20g糖粉、90g水悉數倒進去，然後洗潔淨手，悉數糅合到一起成一個麵團，名叫水油皮，蓋上保鮮膜或放入保鮮袋。（保鮮膜避免麵團變幹）
2、其次，再預備一個“大缸”，把160g低粉和80g豬油悉數倒進去，洗潔淨手，把手擦乾，在揉成一個麵團，名叫油酥皮，蓋上保鮮膜或放入保鮮袋。
3、然後捏，把這倆麵團揪成相同大小和數量的小麵團，一一對應起來。給出的方劑能夠做20個小的蛋黃酥，或16個稍大蛋黃酥。
4、蛋黃酥的魂靈在下面兩個過程，可是這個過程沒有圖片，只可意會不可言傳！將水油皮（外表較光滑水潤）假設為1，油酥皮（外表較枯燥）假設為2。將1壓扁放上2，
5、將20個包裹好的麵團壓扁，擀成面餅；再將第一次幹好的面餅卷起來，再擀第2次；一般只需擀2-3次，肉眼即可見層層酥皮現已呈現。
6、擀好的酥皮成下圖的姿態，壓扁就能夠包入自己喜愛的餡料了。我們喜愛吃蛋黃的話，能夠先把蛋黃放入烤箱內，
7、包餡兒，把上圖的“麵條”？？壓扁，放入豆沙活自己喜愛的餡兒，在餡兒上放蛋黃，一點一點捏起來呈圓形就能夠啦，放到烤盤上。
8、打一個生雞蛋，只取蛋黃，拿一個小刷子在麵團上刷上蛋黃，再取一些黑芝麻撒在外表(白芝麻也能夠，想攝生燕麥都行），放入烤箱，180度上下火20分鐘。（詳細溫度可根據自己烤箱來，下火過熱可160度烤，上火180度不變）
9、然後........然後就拿出來，但需注意的是，拿出來的第一時間不要吃！！！因為燙嘴。
我放的是燕麥，拿出來都酥的掉渣，稍稍包裝一下就能夠出去送親戚朋友啦~
元旦小長假動起手來做好吃的吧！
我放的是燕麥，拿出來都酥的掉渣，稍稍包裝一下就能夠出去送親戚朋友啦~
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