胖從口入，少吃點兒油膩，多來點兒纖維
在假期中，所有關注自己腰圍的人都應該想知道自己的腸道微生物在吃什麼。
美國佐治亞州立大學炎症免疫和感染中心的研究人員Andrew Gewirtz說：“一旦我們理解了這種機制，就可以利用它通過不同的方式來改善人類健康。我們可以通過改變飲食來使這些益處最大化。”
水果、豆類、蔬菜、穀物中存在不同形式的纖維。西方飲食含有大量的脂肪和糖，但是纖維含量卻很低，炎症性腸病、體重增加、糖尿病的風險升高都與這種飲食方式有關。
在另一項研究中，瑞典哥德堡大學的Fredrik Bäckhed研究正常的腸道菌群在代謝疾病中的作用，他說：“西方人的平均纖維攝入量在過去幾十年中顯著減少。”
這兩項研究都使用纖維含量極低的飲食餵養小鼠。低纖維的飲食很快地導致小鼠體重增加、血糖升高，
在食用低纖維的西方飲食和食用補充纖維的飲食的結腸和腸道細菌發生的變化
哥德堡大學粘蛋白生物組的Gunnar C. Hansson教授說：“這些論文表明了內黏液層的重要作用，它能夠將細菌和宿主隔離開。該研究很好地展示了內黏液層對飲食和細菌變化的反應速度之快。
Gewirtz說：“我們和Bäckhed的論文都得到了同樣的結論，缺少纖維會導致細菌入侵黏液層，而這些細菌會導致低等級的炎症，從而導致代謝疾病。”
在低纖維飲食產生這些結果之後，研究人員嘗試了不同的治療方法。
Bäckhed、Hansson和同事們發現，將健康小鼠的腸道細菌移植到試驗小鼠體內能夠恢復結腸黏液層出現的有害變化。給小鼠補充雙歧桿菌能夠解決結腸黏液的生長問題，但是無法解決黏液滲透的問題。在小鼠的飲食中添加菊粉（一種可發酵的纖維）能夠降低黏液滲透的程度，但是不能解決黏液的生長問題。
Gewirtz對小鼠採用含有20%菊粉的飲食，他發現，這可以在某些方面逆轉代謝症狀，比如促進體重降低、更好地控制血糖，但是對於甘油三酯升高則無效。
菊粉還能夠幫助恢復結腸品質、增加腸上皮細胞的數量、恢復腸道細菌的數量和多樣性。然而，在採用低纖維飲食之後，纖維補充無法使小鼠的腸道細菌多樣性恢復到最初的狀態。這表明，如果一個人體內沒有健康的腸道菌群，那麼利用補充劑作為治療方法可能會引起併發症。
Hansson說：“缺少纖維的飲食能夠改變菌群組成和代謝，這反過來會導致內黏液層的缺陷，從而使細菌得以進入，引起炎症和代謝疾病。因此，僅僅在飲食中添加纖維是不夠的，還取決於你體內的細菌。”
這表明，在將纖維補充劑用作治療方法之前，還需要更多的研究。
Gewirtz說：“在加工食物中添加提純的纖維也許對健康有益，但是在我們完全理解食物、細菌和宿主之間的相互作用之前，我們不準備推薦它。” Bäckhed和Hansson也同意這一觀點。
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但是無法解決黏液滲透的問題。在小鼠的飲食中添加菊粉（一種可發酵的纖維）能夠降低黏液滲透的程度，但是不能解決黏液的生長問題。Gewirtz對小鼠採用含有20%菊粉的飲食，他發現，這可以在某些方面逆轉代謝症狀，比如促進體重降低、更好地控制血糖，但是對於甘油三酯升高則無效。
菊粉還能夠幫助恢復結腸品質、增加腸上皮細胞的數量、恢復腸道細菌的數量和多樣性。然而，在採用低纖維飲食之後，纖維補充無法使小鼠的腸道細菌多樣性恢復到最初的狀態。這表明，如果一個人體內沒有健康的腸道菌群，那麼利用補充劑作為治療方法可能會引起併發症。
Hansson說：“缺少纖維的飲食能夠改變菌群組成和代謝，這反過來會導致內黏液層的缺陷，從而使細菌得以進入，引起炎症和代謝疾病。因此，僅僅在飲食中添加纖維是不夠的，還取決於你體內的細菌。”
這表明，在將纖維補充劑用作治療方法之前，還需要更多的研究。
Gewirtz說：“在加工食物中添加提純的纖維也許對健康有益，但是在我們完全理解食物、細菌和宿主之間的相互作用之前，我們不準備推薦它。” Bäckhed和Hansson也同意這一觀點。
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