魚頭這麼做實在是美味，一定要試試 三碗飯都吃不夠，真香！

老爸很愛吃魚頭，所以我學著做，做好的魚頭是真好吃。

本身一條魚最好吃的部位就是魚頭了，再做的好吃點吃的壓根就停不下來。做法分享給大家。

買來的魚頭，切開，不要切斷，而後用手掰開，在魚的表面上打上花刀，然後放盤中備用。

五花肉切薄片。

蔥切段，薑切片，幹辣椒切段，大蒜用刀背拍一下，和八角放一塊備用。

香蔥切末裝盤備用。

鍋先加熱燒幹後加油燒熱，加一勺鹽，下魚頭煎一下，一面煎的差不多了之後翻面煎。

煎好盛出放碗中備用。

鍋中加油燒熱，下切好的五花肉，炒出香味，炒到五花肉打卷，放入蔥薑蒜幹辣椒還有八角炒出香味。

加一勺黃豆醬，

半勺紅油豆瓣醬，半勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺生抽，炒出香味後倒入水。

放入煎好的魚頭。

加一勺醬油或老抽調色，加一勺鹽調味，

半勺白胡椒粉，攪拌均勻。

蓋上鍋蓋用大火燒個15分鐘就可以了。

翻開鍋蓋，先舀出湯汁，再倒出魚頭，倒上舀出來的汁，撒上香蔥就可以了。

撒上香蔥就可以了。