四道當下最火的家常菜，學會了招待客人倍有面子

四道當下最火的家常菜，學會了招待客人倍有面子；香辣啤酒鴨；鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。放入生薑,大蒜,幹紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊,繼續編炒。倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。

燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去。水汁完全收幹時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。

青椒炒肉片；不粘鍋燒熱，放一點點沙拉油。炒鍋燒熱，加入沙拉油，放入青椒塊炒至半熟。放入薑蒜末，炒出香味。

倒入拆骨肉，加入“蠔油醬汁”煮滾。.放入煎至半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁豆腐；鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用；鍋中留底油炒香薑蒜片；倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蠔油，輕輕炒勻；再加入蝦仁；倒入50ml清水，蓋上蓋，

燜燒兩分鐘；最後加入2勺水澱粉勾芡，勾芡後，菜品色澤明亮，更有食欲，粘稠的湯汁非常下飯。

雜菜辣雞雜；青蒜葉切段；大蒜切片；紅尖椒切小圈。起油鍋，燒熱，下大蒜、尖椒炒香後，加適量鹽翻炒均勻，盛出備用。鍋中再加適量油，燒熱，放雞雜，爆炒至變色，

然後加入大蒜、辣椒，翻炒均勻後，加雞精、醬油、青蒜葉炒勻至入味，即可出鍋。