人工智慧的發展，對於他們來說是一場可能醒不來的寒冬
隨著時代的變遷，科技日新月異。很多傳統的手工製作技藝，或者傳統的製作方式方法已經逐漸被冰冷的機器所替代。
就如同現今的糖炒板栗販賣機，大閘蟹販賣機，橙汁自動榨汁販賣機等等
我這就舉一個大家生活中最熟悉的例子吧，糖炒板栗。
買手工板栗的老手藝人
板栗，
最正宗的中國吃法是“糖炒板栗”。特別之處在於，必須要用大量沙粒和板栗合炒，才能保證板栗受熱充分均勻，產生風味。
除了利用沙粒這種特殊的材料，持續不斷的翻炒攪動也必不可少。沙粒量大而沉重，翻炒過程尤為不易。
這是一門辛苦活，一門技術活。
而在東莞某有限公司看來，這項工作對於操作者體能、經驗和技巧的高度依賴，“人工炒制品質標準很難統一，炒制口味穩定性較低，人員管理越來越難。”
“房租成本、人工支出、經營費用逐年上升，不斷擠壓利潤空間。”
故而這家公司並沒有雇傭任何炒栗子的師傅，但它擁有包括“機械臂式智慧升降自動售貨機”、“自動加工(炒制)多功能售貨機”等在內的49項技術和設計專利。
在他們看來，炒栗子的人是不必要的。
“無人炒制售賣，一人掌控N店。
無須炒栗師傅，省去人工成本。
無須人員值守，沒有管理煩惱。
自動現炒現購，24小時不間斷營業!”
寒冬中的小販
完美解決了現有問題，為這家公司帶來了巨額的利潤和市場份額。
用人工智慧方式炒制和銷售板栗，
即便是這樣，這個賽道不算小，但也不算太大。
但這可能只是個開始，除了面向終端消費的“X板栗”項目，還有一半業務面向B端，專門研發、生產和銷售各種無人銷售設備，包括智慧盒飯機、生鮮售賣機、使用視覺識別的智慧冰櫃、共用圖書書櫃等。
換句話說，他們生產占地更少、無需人力的速食店、便利店、書店和菜場。
“現有工廠三家，總占地面積3萬余平方米，形成年產3萬台智慧設備的產能。”
3萬台設備，3萬個店鋪，3萬個就業崗位——“低端就業崗位”。
一個足夠大的賽道，他們卻沒有資格成為參賽人員中的一員。
寒冬中的小販
一方面原因或許是：這個時代節奏變快了，他們跟不上這個時代，漸漸的被淘汰。人工智慧取代並佔據了他們原來的位置。機械化帶來的更低價格，更快，更便捷更新潮的方式，吸引了我們，放棄了他們。
另一方面：或許是迫于生計，那些老式的製作技藝方法，不足以養活他們，更沒有人願意去傳承這一切。這個可以說是最悲哀的，但是也是最無奈的。
下次在路邊看到這些商販，你是否會停留買一份他們的手藝品？
這個問題我們值得深思。
寒冬中的小販
一方面原因或許是：這個時代節奏變快了，他們跟不上這個時代，漸漸的被淘汰。人工智慧取代並佔據了他們原來的位置。機械化帶來的更低價格，更快，更便捷更新潮的方式，吸引了我們，放棄了他們。
另一方面：或許是迫于生計，那些老式的製作技藝方法，不足以養活他們，更沒有人願意去傳承這一切。這個可以說是最悲哀的，但是也是最無奈的。
下次在路邊看到這些商販，你是否會停留買一份他們的手藝品？
這個問題我們值得深思。