今天是2018年第一天，也是一年一度的佳節“元旦”，在農村裡少不了走親訪友吃美食，
今天筆者也跟隨爸媽回到老家老屋裡吃酒，在路經一戶人家的時候，筆者發現他們在屋門口曬著一種奇怪的食物，看著像一塊塊肥肉，但是上面卻長了黑色黃色綠色的斑點。
離進了一看，筆者當時嚇尿，這哪裡是肥肉啊，
都是豆腐，而且除了那些黑色黃色綠色的斑點以外，不少豆腐上還長了長長的毛，並且還散發出一股發酵以及一股發黴的味道，這太重口味了吧！經過這戶農家的大媽解釋才得知，這種豆腐原來叫做“黴豆腐”，是一種有名的美食小吃。
這位大媽介紹：這種黴豆腐可是一種很有名的美食小吃，
原本屬於徽菜，不過經過慢慢開發，已經變成了一種大眾適宜的家常小吃，尤其是在湖南最為有名，我就是湖南嫁過來的，因為想念家鄉的美食才想起做這個。
黴豆腐的做法其實也比較簡單，將做好的豆腐用水煮開，
把煮熟的豆腐平放在整齊的稻草上（沒有稻草也可以像這位大媽一樣，放在百布上），一定不能疊，放入密封的地方，一般到一個星期左右，黴就長出來了。白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上去很漂亮；
等長出黴以後其實就可以吃了，
不過因為很多人對口味需求不一樣，還可以拌上調好的辣椒粉、鹽、花椒粉，根據自己愛好調整，其實筆者第一次看到黴豆腐的製作過程，表示這樣還真不敢吃，不過製作好以後的成品估計很多朋友都見過，在我們這邊也有一種叫法，就是豆腐乳。
不過別看黴豆腐看起來發黴了，好像很可怕或者很不衛生，其實上黴豆腐確實一種難得美食，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能，許多人吃過以後都會愛上它。各位朋友你吃過黴豆腐嗎？歡迎分享出來