春食香椿正當時
香椿性平涼、味微苦澀,可入肺經、胃經、大腸經,有清熱解毒、潤腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效,可用於治療久瀉久痢、遺精白濁、疳積、白禿、腸風便血、崩漏帶下、疔疽、疥瘡等疾病。
下面介紹幾種香椿治常見病的小驗方:
一、治傷風感冒驗方:取適量的香椿和食醋,將香椿浸泡在食醋中,然後用沸水將其沖泡成香椿湯,
二、治聲音嘶啞驗方:取100克香椿頭,將其榨汁飲用,可每日飲一劑,分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。
三、治婦女自帶病驗方:取鮮香椿根的皮60克,用清水煎煮後去渣取汁,在此汁中加入適量的紅糖即成,可每日飲一劑,分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃潰瘍驗方:取香椿根的皮30克、銀花藤25克,用水煎煮後去渣取汁,
五、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗方:取嫩香椿葉、焦三仙各20克,藿香10克,蓮子15克,用水煎煮後去渣取汁,可每日飲一劑,分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。
六、治風濕性關節痛驗方:取香椿子30克,
七、治瘡癰腫毒:鮮香椿葉、大蒜等量,加食鹽少許,共同搗爛。外敷患處,每日2次。
八、治嘔吐:香椿葉20克,生薑3片為引,水煎服,每日2次。
九、治疥瘡:鮮香椿葉適量,加水適量煎5~10分鐘,取湯外洗患處,每日數次。
如何挑選香椿?
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。
香椿的製作技巧:
1、在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,
2、香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。
3、選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4、香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5、香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿的保存方法:
一般新鮮的香椿可以放3天,如果想長期保存,可以用開水略燙一下,用細鹽搓一搓,裝在小塑膠袋內入冰箱冷凍室內,隨取隨用,終年可食。
裝在小塑膠袋內入冰箱冷凍室內,隨取隨用,終年可食。