“飯後喝優酪乳助消化”，“糖尿病患者不能喝優酪乳”，
“優酪乳越酸越有營養”……這些說法是否影響了你對“優酪乳”的看法？然而，這些說法是真的嗎？1.吃撐了，喝杯優酪乳有助消化
在很多人眼中，“助消化”是優酪乳最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選優酪乳。事實上，優酪乳有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為優酪乳本身是一種飽腹感很強的食物，
吃撐了再喝優酪乳反而會加重飽的感覺，並不利於消化。而且，優酪乳本身也含有一定熱量，吃撐了後再喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。其實喝優酪乳沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。2.優酪乳補鈣效果不如牛奶
提到補鈣，多數人想到的是牛奶而並不是優酪乳。其實等量的優酪乳要比牛奶含鈣量略高，在發酵過程中，
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以優酪乳仍有補鈣的效果。另外，優酪乳中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。3.糖尿病患者不能喝優酪乳
和牛奶相比，優酪乳含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為“禁品”。其實雖然優酪乳中加入了糖，但其升血糖的速度並不快。
因為優酪乳中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。另外，優酪乳中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯優酪乳（125克左右），如果實在擔心血糖可以喝低糖優酪乳。
4.優酪乳越酸越有營養
不少人會有這樣的疑問，
既然名字叫優酪乳，是不是越酸，說明其營養越好呢？優酪乳的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作優酪乳必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度就會很強，但這不能說明優酪乳的品質更好。另外，優酪乳的酸度也是有限度的，如果優酪乳在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，
如被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致優酪乳酸度增加，超出可接受範圍。這樣的優酪乳口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
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素材轉自：食安瀋陽
編輯轉自：香洲FDA團隊