聽說又倒閉了一家店？品牌設計在餐飲行業究竟有多重要！
“味千拉麵和小天鵝火鍋快要倒閉了你知道嗎？”“茶香書香和成都利苑酒家已經宣佈停業了你知道嗎？”2017年的餐飲行業可以說風起雲湧，由於發展迅速和風向多變，很多老牌餐飲都處於倒閉邊緣。
它們為什麼會被市場淹沒？
無法正確定位品牌，必然流失大量顧客，慘遭淘汰
原本致力於茶品牌諮詢、茶文化推廣和茶飲品服務的茶飲品牌茶香書香在後期卻在口味上弱化了茶的味道，並減少了大量以茶為主的飲品；作為高端粵菜領域的佼佼者利苑酒家由於錯誤預估了城市消費能力，忽略了成都消費主體的飲食習慣，導致受眾群體大大縮小。
遠離消費者並維持固化的經營，必然使品牌被人遺忘
在以顧客為導向的餐飲行業，若是不努力貼合消費者需求，固守成規，那麼品牌走下坡路是必然的結果。
實際上，不管是品牌定位不準確還是固守成規的經營模式，歸根究底都在於對品牌建設的不重視。而品牌建設的第一步，就是品牌視覺形象的塑造，因為消費者對於品牌的認知往往就是通過品牌的廣告宣傳、色彩、外形等等而建立起來的。
近幾年來，市場上較為成功的新興品牌大多在品牌形象的塑造上都十分重視。例如，以杭幫菜主打的“外婆家”，其品牌形象便迎合了消費者的懷舊情愫和高性價比的需求，
那麼品牌應該如何設計？品牌形象如何塑造？
讓自己的品牌擁有“不可替代性”
大部分顧客都是由於好奇心而達成初次消費，因此對於初創品牌而言，創意、設計、模式等等都關係著品牌的核心競爭力和利益點。
許可餐飲設計顧問瞭解到當前火鍋市場的消費人群以90後為主，決定將牛焱火鍋的品牌形象定位得更加年輕、時尚，更貼近消費群體。從品牌LOGO到功能表設計，都以時下最受90後歡迎的極簡風格為主。例如在LOGO的設計上，以缺口的紅色圓形圖案為底，並將字體重新設計得更具青春、時尚氣息；在功能表設計上也簡單又不會顯得單調。這也讓牛焱火鍋的競爭力再次上升。
消費認知與消費體驗尤為重要
當品牌被曝光時，消費者會在內心產生一個基礎的認知，而這個認知很大程度上由品牌形象決定。我們從當下頗為流行的“榴槤”元素入手。目前的市場上以“榴槤”主打元素的餐飲店已經數不勝數，樂A榴槤披薩也是其中一個。隨著規模的擴大，樂A榴槤披薩品牌形象的不清晰問題被逐漸放大，升級品牌形象刻不容緩。
許可餐飲設計顧問對其品牌風格進行了重新提煉，結合了年輕消費主體的特點，在門店設計、餐食包裝及品牌周邊的設計上均以卡通吉祥物為主，讓品牌形象更生動，加深消費者對它的記憶點。而品牌升級後的樂A榴槤披薩也確實在餐飲市場煥發出了新的生命力。
餐飲不是一個“短平快”的暴利產業，而是一個依靠精打細算，持續經營的慢產業，而品牌的建立也不是一蹴而就的。消費者心中也許沒有企業，但一定有品牌。所以對於餐飲人而言，從現在開始關注品牌發展，花更多心思和資金建設品牌，為時不晚。
許可餐飲設計顧問經典設計案例：
【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
許可健總監于2009年創辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌行銷傳播領域的探索，創建“好吃 • 好玩 • 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統美食、傳播餐飲優良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國輕餐飲 • 傳播全世界”為品牌願景，致力於中國傳統餐飲美學精神和現代設計語言交融的踐行。
團隊憑藉專注、專業、專心的職業素養建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲推廣設計為拓展，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創意生態系統，為餐飲人提供“統一形象，創建內容，超級傳播，激發成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。
許可餐飲設計顧問瞭解到當前火鍋市場的消費人群以90後為主，決定將牛焱火鍋的品牌形象定位得更加年輕、時尚，更貼近消費群體。從品牌LOGO到功能表設計，都以時下最受90後歡迎的極簡風格為主。例如在LOGO的設計上，以缺口的紅色圓形圖案為底，並將字體重新設計得更具青春、時尚氣息；在功能表設計上也簡單又不會顯得單調。這也讓牛焱火鍋的競爭力再次上升。
消費認知與消費體驗尤為重要
當品牌被曝光時，消費者會在內心產生一個基礎的認知，而這個認知很大程度上由品牌形象決定。我們從當下頗為流行的“榴槤”元素入手。目前的市場上以“榴槤”主打元素的餐飲店已經數不勝數，樂A榴槤披薩也是其中一個。隨著規模的擴大，樂A榴槤披薩品牌形象的不清晰問題被逐漸放大，升級品牌形象刻不容緩。
許可餐飲設計顧問對其品牌風格進行了重新提煉，結合了年輕消費主體的特點，在門店設計、餐食包裝及品牌周邊的設計上均以卡通吉祥物為主，讓品牌形象更生動，加深消費者對它的記憶點。而品牌升級後的樂A榴槤披薩也確實在餐飲市場煥發出了新的生命力。
餐飲不是一個“短平快”的暴利產業，而是一個依靠精打細算，持續經營的慢產業，而品牌的建立也不是一蹴而就的。消費者心中也許沒有企業，但一定有品牌。所以對於餐飲人而言，從現在開始關注品牌發展，花更多心思和資金建設品牌，為時不晚。
許可餐飲設計顧問經典設計案例：
【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
許可健總監于2009年創辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌行銷傳播領域的探索，創建“好吃 • 好玩 • 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統美食、傳播餐飲優良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國輕餐飲 • 傳播全世界”為品牌願景，致力於中國傳統餐飲美學精神和現代設計語言交融的踐行。
團隊憑藉專注、專業、專心的職業素養建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲推廣設計為拓展，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創意生態系統，為餐飲人提供“統一形象，創建內容，超級傳播，激發成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。