比韭菜盒子更香，比韭菜餃子更鮮，比煎餅更有味兒！這種做法少見
“頭茬韭，花香藕，新娶的媳婦，黃瓜紐。”這是流傳于蘇北的民謠《世上四大鮮》。
韭菜，一開始成為“救菜”，也是一道有典故的菜。相傳西漢末年，光武帝劉秀在一次戰鬥中失敗，軍隊潰散，四處逃亡。劉秀逃到了毫州泥店村，饑寒交迫，於是叩門求食。但是開門的那戶人家本身也非常貧窮，於是割了一些野草也劉秀吃。劉秀吃後覺得特別好吃，便問叫什麼名字，對方答到無名小草。聽到回答之後，
韭菜當真也不愧“救菜”這名字。營養價值非常高。首先韭菜有補腎的功效，其次韭菜性溫，可補腎溫陽，另外就在含有精油和硫化物，有助於益肝健胃，除此之外韭菜還有行氣理血、潤腸通便的功效。
韭菜烹飪起來非常的簡單，無論是作餡料，還是快手素炒，或是簡單的烤韭菜，喜歡的人都覺得超級好吃！今天霏霏給大家分享韭菜盒子的做法！
韭菜盒子是北方常見的一種麵食！素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩！有網友開玩笑，“如果你愛Ta，就給Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就讓Ta帶著韭菜盒子去坐地鐵。”雖然是句玩笑話，但也可見韭菜盒子的魅力！
我這個是韭菜盒子的的升級版，叫韭菜素煎餅，一張薄薄的面皮，裹上厚厚的韭菜和雞蛋，
材料
韭菜一把，麵粉200克，溫水120克，雞蛋兩隻，鹽，香油，料酒
步驟
1雞蛋打散，比較怕腥的可以往雞蛋裡面加幾滴料酒去去腥。
2.韭菜洗乾淨後，控幹水，切成碎，然後加入香油攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，備用，然後再包成韭菜煎餅之前加入鹽進行調味，這樣可以防止韭菜出水哦！
3.接下來就開始和麵啦，把水倒進麵粉裡面，然後用筷子不停的攪拌成絮狀，涼一點之後，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發半小時。
4.麵團醒發之後揪成一個個小劑子，然後用擀麵杖擀成中間略厚兩邊略薄的面皮
5.煎餅鐺均勻地塗上一層油，將麵團放到餅鐺上，稍微煎一小會兒，然後倒入韭菜雞蛋液，再放上另一張面皮，煎至底部比較金黃，脆脆的時候翻面，繼續煎至韭菜雞蛋液熟透即可
6.出鍋的時候可以對折切塊。
小貼士
1.一般而言和麵的時候麵粉和水的比例是1:0.6，但是每個牌子的麵粉吸水性不一樣，所以就加水的時候可以慢慢加，不要一下子全部倒進去了，有可能會導致麵粉太稀了
2.吃韭菜之後有可能滿滿都是韭菜的味道，這個時候出去就見人估計就不好了。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦，有條件的在家裡的話還是刷刷牙比較管用，如果在外面的話，可以適當喝點牛奶或者咀嚼一些茶葉。
剛出鍋的韭菜素煎餅，滋滋的冒油！咬一口酥脆酥脆的，聽著就滿滿的食欲！
你喜歡吃韭菜嗎？每次吃完韭菜有什麼妙招可以去去口味？歡迎在下面留言和大家一起分享。
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韭菜除了炒著吃，包著吃，還有一個鮮掉眉毛的做法，讓健康升級！
一塊錢芹菜，兩分鐘快手炒，加入兩料，連不吃芹菜的人都搶著吃
4.麵團醒發之後揪成一個個小劑子，然後用擀麵杖擀成中間略厚兩邊略薄的面皮
5.煎餅鐺均勻地塗上一層油，將麵團放到餅鐺上，稍微煎一小會兒，然後倒入韭菜雞蛋液，再放上另一張面皮，煎至底部比較金黃，脆脆的時候翻面，繼續煎至韭菜雞蛋液熟透即可
6.出鍋的時候可以對折切塊。
小貼士
1.一般而言和麵的時候麵粉和水的比例是1:0.6，但是每個牌子的麵粉吸水性不一樣，所以就加水的時候可以慢慢加，不要一下子全部倒進去了，有可能會導致麵粉太稀了
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剛出鍋的韭菜素煎餅，滋滋的冒油！咬一口酥脆酥脆的，聽著就滿滿的食欲！
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