掌握好幾個小竅門,輕鬆蒸出一碗細膩嫩滑的雞蛋羹
平時小朋友喜歡吃炒雞蛋和煎雞蛋,蒸蛋和水煮蛋都不怎麼愛吃,
雞蛋是理想的天然食品,又是較好的健腦食品,
準備食材:
雞蛋3個、鹽1g、豬油少許、清水150g左右、彩虹糖少許
製作方法:
1、準備好所需的各種食材
2、雞蛋去殼裝碗中用筷子打散,攪拌成均勻的蛋液
3、往雞蛋液中加入鹽和豬油,用筷子攪拌均勻
4、加入清水攪拌均勻,並過篩兩次
5、將過篩後的雞蛋液倒入盤子中
6、在盤子表面上蓋上保鮮膜,放入開水鍋中蒸5分鐘關火
7、出鍋後揭開保鮮膜,隨意撒上幾顆彩虹糖做點綴
小貼士:
1、蒸蛋羹一般要用開水上鍋蒸,蒸的時候根據蛋液的量和容器的深淺掌控
2、家裡沒有豬油,可以替換成香油,出鍋後再淋上
3、雞蛋液與清水混合後過篩,蒸出來的蛋羹更細膩和嫩滑
4、有朋友說蒸蛋羹必須用涼白開,這個不是必須的,直接用生水蒸也一樣
5、雞蛋與水的比例是:雞蛋:水=1:1.5
小貼士:
1、蒸蛋羹一般要用開水上鍋蒸,蒸的時候根據蛋液的量和容器的深淺掌控
2、家裡沒有豬油,可以替換成香油,出鍋後再淋上
3、雞蛋液與清水混合後過篩,蒸出來的蛋羹更細膩和嫩滑
4、有朋友說蒸蛋羹必須用涼白開,這個不是必須的,直接用生水蒸也一樣
5、雞蛋與水的比例是:雞蛋:水=1:1.5