便利店簡史

時間＼2017-12-30

作者：水水小瀑布／微信公眾號：qspyq2015

這是秦朔朋友圈的第1730篇原創首發文章

又到了一年一度財經界總結的時候。新零售及無人零售無疑是今年的領銜主演們。今年是便利店誕生90周年，也無疑是便利店發生巨變的一年。仿佛一個耄耋老人返老返童，再活一個新週期。

1927年，美國德克薩斯州首創便利店雛形。20世紀20年代中期，是人們生活方式突變的一年。福特生產線取得巨大進步，汽車進入尋常百姓家；第一批家用電冰箱投產，也飛入尋常百姓家。

真正意義上的電視機也開始普及。人們似乎自此開始過起了現代生活方式。

也是在1927年左右，威廉•佩利，這個出身煙草業的富二代，開始投身媒體行業，製作高品質廣播內容並插播硬廣，開創了廣告新的商業模式。品牌商都喜歡成為“廣播秀”、“音樂秀”節目的贊助商，在他的電臺，甚至是新聞節目也能獲得贊助。原來各家電臺的節目都來自AP公司，千篇一律毫無新意。

那個年代，竟也是內容產業發展的年代。

可見，20世紀20年代，是一個新的生活方式和新鮮商業模式盛產的年代。跟如今這個年代差不多，這個年代總是企圖復興一些內容，拓展一些邊界。

便利店，從年代上說也是電氣時代的產物。起初的這家便利店，販賣冷飲為主，

為了生計，小店全年無休，每天營業時間長達16個小時。為了進一步提高銷售業績，老闆又引進了生活用品。這家小店就是南方公司的前身。。但是他進了伊藤洋華堂之後，幹一行愛一行，在南方公司學習的時候，學得特別深入。他懂日本國情，把南方公司的經營手冊加以改良。比如，銷售“漢堡等速食食品”，改為“肉包、豆沙包、壽司、飯團等食品”。鈴木還簡化了銷售統計、庫存數量、票據處理等相關程式，

與NEC（日本電氣股份有限公司）、野村綜合研究所（NRI）通力合作，于1982年成功開發出了POS（銷售管理）、EOS（庫存管理）等系統軟體，還首創了分色標記體系，讓人們一目了然。

日本是將便利店發揚光大的國家，新型便利店，憑藉單品管理登上世界著名商業案例的舞臺。所謂便利店，就是系統化的零售業。在沒有POS機的時代，按照單品管理的要求，店鋪每天都會挑選一些品種，

進行盤點，核對銷售數量和剩餘庫存，計算毛利。這種實在的、細緻的方法被稱為“SASIMI調查”。就這樣，“7-Eleven ”平均銷售額比同行高出20%，店鋪數量也是日本第一。1991年，南方公司破產，主要原因就是庫存管理的失敗，而日本“7-Eleven”收購了南方公司。

羅森在日本的規模僅次於7-Eleven便利店，於1975年4月成立，是日本第二大連鎖便利店集團，目前全球羅森便利店超過1萬多家。

FamilyMart（全家）在1981年9月1日創辦，原屬於日本西友商店下屬公司。臺灣全家便利商店在1988年獲得地區加盟權的，並將它做的更加精緻。

根據國際便利店發展經驗，當人均GDP達2000-3000美元時，是便利店的導入期；當人均GDP達5000美元時，進入便利店快速成長期；當人均GDP達1萬美元時，進入行業激烈競爭期。

1992年，7-Eleven引入深圳。便利店在中國發展已有25年了。資料庫顯示，2016年中國便利店品牌銷售額份額大於1%的品牌有17家，其中包括7-Eleven、全家、羅森以及臺灣潤泰旗下的喜士多，這四家占比17.6%；其餘13家都為內資便利店，占比47%。中國本土便利店行業集中度CR4為33%，遠低於日本（CR3大於50%）。內資的便利店，較為著名的是全時，在北京市占率最高，開店速度最快。

2016年，我國的人均GDP超過8000美元，便利店個數超過40000家，便利店行業也將迎來激烈競爭時期。

除了傳統的便利店，還有加油站的便利店。在美國，95%的加油站都有便利店，國外加油站便利店的利潤，占加油站總利潤的比例高達20%-40%左右。以中石化為例，其全系統3萬多座加油站已相繼開展便利店業務。

2016年中國便利店市場規模高達1300億元，增速在15%左右，相比面臨“關店潮”的大型商場和百貨，便利店的滲透率也逆勢上漲，從2015年的32%上升到38%，數據一出，更是引來了電商巨頭、實體零售等紛紛進軍。

全球第一大零售商沃爾瑪於美國時間早在2014年3月19日就開了它旗下的第一家便利店，取名為“Walmart to Go”。2015年，家樂福在中國推出“Easy家樂福”，以橙色為基調的店內有零食、飲品、日化產品以及酒類等常見品類，門店經營面積近300平方米，差不多相當於三個普通便利店的大小。國內的上市公司永輝超市，則是在2015年11月18日於上海推出“永輝生活”，如今已經超過百家，並保持不斷反覆運算升級，其在福州開出的第一家永輝生活店，是首家24小時營業門店。2016年，麥德龍便利店品牌“合麥家”兩家新店在上海開業，面積約80多平方米。

除了超市零售巨頭，還有電商巨頭在攻城掠地。京東不僅投資永輝，2015年年底，宣佈成立新通路事業部；今年4月10日，劉強東宣佈進軍便利店，要在5年內，開100萬家便利店。其中，一半會在農村，並保證以後每個農村都會有，100%真品。

故事講到這裡，還有領銜主演沒有上場。誰？互聯網技術型企業。2016年12月，亞馬遜推出無人便利店Amazon Go。隨後今年，主導15平方米的“繽果盒子”無人便利店從上海鋪開，迅速獲得融資，並宣佈要開5000家店。阿裡巴巴淘咖啡先是在2017年7月8日以無人快閃店的方式出現，占地約200平。（此前，阿裡巴巴於5月26日，入股聯華，拿下3600家超市，成為第二大股東。）

最後一公里的出行，共用單車今年書寫了傳奇和落寞；最後一公里甚至三五百米的社區便利，互聯網技術公司又各顯神通。因為，近是便利的最高訴求。2017年是新零售、無人零售元年，根據預測，這一年人均GDP約為9400美元，也就進入了便利店廝殺競爭的最厲害的階段。

2017年也是無人零售的風口年。艾瑞諮詢的報告顯示，從消費者行為看，線下商超是消費者最主要的購物管道，連鎖便利店、便利店消費頻次相對於線上超市消費較高。目前無人零售主要分為自動售貨機、開放貨架和無人店，開放貨架已經有數十家企業獲投，行業門檻相對較低。而無人便利店整體覆蓋程度較低，從整體來看，目前無人店尚處於萌芽階段，調查中僅有16.5%的人使用過無人店。大部分無人店以提供零食飲料等標品及便利性應急商品為主，部分無人店還提供鮮食、生鮮食品、餐飲等其他品類。受技術、空間等因素影響，目前無人店很難售賣全品類商品。方便快捷是用戶選擇無人店的主要原因。八成以上用戶通過無人店滿足常規需求，整體滿意度較高，超八成用戶將繼續在無人店消費。

做個小調查，2018年無人便利店的發展趨勢是向上還是向下？

2017年即將結束，2018年新的商戰繼續。

便利店在科技快速發展的年代，如何更便利，似乎是人們工作和生活方式裡永久的命題。

「本文僅代表作者個人觀點」

於1975年4月成立，是日本第二大連鎖便利店集團，目前全球羅森便利店超過1萬多家。