8道家常下酒菜，全家都愛吃，趕緊來學，每次喝酒都離不開
1：殺好的草雞洗淨，瀝幹水
2：雞肉斬成小塊，
3：幹冬菇洗淨浸泡軟
4：冬菇擠幹水分，切成條，放入盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，醃制20分鐘左右
5：放入蒸鍋中的蒸架上
6：遮上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘7：取出撒點蔥花拌勻即可
1、將肉丸材料全放入盆內，先拌勻。
2、整成大肉丸後，放入小陶鍋中。
3、鋪上滿滿的蛤蜊。
4、加入調味料之後，放入電鍋，外鍋一杯半的水蒸熟即可。
將豆腐泥、蓮藕丁、香菇碎、胡蘿蔔碎、澱粉、醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻，捏成丸子。將丸子放入油鍋，炸成金黃色後撈出。
毛血旺；
鍋內倒入油，稍熱放入火鍋底料，翻炒至全部融化，倒入黃酒和清水，大火燒開；
放入血塊煮1分鐘；再放入百葉，黃喉午餐肉煮3-5分鐘，關火，全部倒入裝豆芽的盆中；
另一個鍋內再次倒入油，稍熱，放入幹辣椒和花椒，炸出香味關火，淋在裝好的毛血旺上面；
撒一些小蔥段即可
坐鍋起油，下豬肝大火滑炒30秒，至豬肝變色撈起；
.坐鍋起油，
下豬肝，加鹽、味素，翻炒1分鐘；
淋老抽，翻炒均勻，出鍋即可；
用鹽和白醋浸泡豬肝，可以去除豬肝內殘留的毒素用二鍋頭、澱粉上漿醃制，可以使豬肝滑嫩無腥味
將荷蘭豆焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼後再撈出瀝幹，
熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色後舀出待用。
鍋內再加入少許油，下入薑蒜末與剁椒，炒出香味。
下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘後再放入先前炒好的肉末，快速炒勻。
放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋。
炒土豆絲時，一定要用大火快速的翻炒，這樣才能把土豆絲的水分收幹，保證口感爽脆。
如果手法熟練，可以用手握住鍋柄，將鍋顛幾下，這樣土豆絲受熱更均勻。
一份滿滿的膠原蛋白；吃過就難以忘懷；烤豬蹄，蘸上辣椒面太香了！
辣椒面裡有孜然，鹽，味精，還有什麼？再配上湯年糕，真滿足。
如果手法熟練，可以用手握住鍋柄，將鍋顛幾下，這樣土豆絲受熱更均勻。
一份滿滿的膠原蛋白；吃過就難以忘懷；烤豬蹄，蘸上辣椒面太香了！
辣椒面裡有孜然，鹽，味精，還有什麼？再配上湯年糕，真滿足。