雞腿都給你吃，栗子和香菇歸我

栗子燒雞是一道色香味俱全的特色名肴，爽口、開胃、營養價值豐富，豫菜、東北菜、川菜、湘菜等菜系都有這道菜。

煮栗子：帶皮的板栗25顆，剝皮後冷水下鍋，水開後煮一分鐘關火。

切雞塊：雞全腿2只，斬成小塊，用水沖去血水。

煎板栗：煮好的板栗擦乾表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用。

爆香蔥香蒜：薑4片、蒜半顆、蔥白8段，用煎板栗的油爆香。

炒雞塊：倒入雞塊，大火爆炒，炒幹水分直至有雞油析出。

調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒。

加水：泡發好的香菇10朵，和板栗一起入鍋。加熱水沒過雞塊，小火燜20分鐘。

調味：收汁後，倒入1勺蠔油翻炒均勻，美美的一盤板栗燒雞就搞定啦。