葡萄酒真的是陳年的好嗎?
不知道大家有沒有一個誤區就是酒放的時間越久,越陳喝起來才是越香的。那麼,葡萄酒也是這樣嗎?下面小編就為大家介紹一下吧。
據統計,世界上只有1%的葡萄酒適合長時間陳年(10年以上),大約10%的葡萄酒可以存放5-10年左右,剩下的90%左右需要在裝瓶5年內飲用。
一般來說國內的酒標上有標示保質期是10年,但實際上10年是法律規定下的用詞,葡萄酒是沒有一個固定的保質期的,葡萄酒與人或動物一樣有命週期:少年期、成熟期和衰老期,
一瓶酒從灌裝那一刻起就開始慢慢的進入他的巔峰,然後接著是無可避免的衰退,到最終的消亡,這是紅酒最富有魅力的一點。更直白的理解,一瓶酒從釀制好那一刻就開始了向葡萄醋發展的旅程。空氣是葡萄酒的敵人,也是葡萄酒的朋友,空氣會消磨酒的單寧,釋放他的香氣讓酒變得美好,但更長時間,也會慢慢增加酒的酸度,
一般來說,具備陳年能力的酒,都是品質比較好的葡萄酒,通常具有強的單寧支撐,澀度比較高,比如波爾多好酒一般10-15年,頂級酒頂級年份可以30-50或者更多;勃艮第10年左右,頂級酒3-50年;羅納河谷一般10年,頂級酒3-40年;香檳一般5-10年,好酒20-30年;義大利巴羅洛一般20年,頂級酒50年+;義大利布魯內羅10-50年;阿瑪羅尼,20年;等等。其實以上年份僅是大概,最終還是因酒而異。
當然也有部分根據葡萄品種、風土、釀酒工藝和陳年條件的不同,
所以,葡萄酒不是一概而論是不是放的越久口感越好的。對於我們絕大多數非專業人士來說,
以上這些就是小編介紹的關於葡萄酒真的是陳年的好嗎的內容,希望能夠説明到大家。