超過“保質期”的葡萄酒真的還能喝嗎？

市面上經常看到葡萄酒的背標上寫著保質期10年，真的代表它能存放10年嗎?10年後究竟還能不能喝呢?葡萄酒在家中又應當如何儲存?本期狐說就來給大家說一說葡萄酒的保質期!(友情提示：建議在WiFi下播放，

過了保質期的葡萄酒，真的還能喝嗎?

市面上的葡萄酒大多標有十年的保質期。許多人抱著“酒是陳的香”的心態，喜歡把葡萄酒多珍藏幾年，等到臨近保質期打開時，卻發現難以下嚥。反之，有些超過保質期的酒，

這是因為葡萄酒的保質期沒有意義，適飲期才重要!葡萄酒的生命階段可分為年輕、壯年和衰老：

年輕的酒具有新鮮的果香，像個單純的少年，活力十足，卻缺乏歲月賦予的複雜度。

壯年的酒經過時間的洗練，品質達到頂峰，不僅口感變得更柔和，還能演變出類似落葉、蘑菇、皮革和咖啡等誘人的風味，仿佛事業有成的中年人，散發出獨特的魅力。

衰老的酒已經脫離適飲期，狀態開始走下坡路，顏色變成棕紅色，甚至是褐色，果香完全消散，餘韻變短，盡失昔日的魅力，如同垂暮的老人，顯得死氣沉沉。

適飲期如何判斷?

判斷一瓶酒的適飲期需要考慮很多因素。但簡單說來，越貴的酒，衰老越慢，擁有越長的適飲期，全世界90%的葡萄酒都會在1-2年內衰老：

廉價的餐酒和起泡酒，以及大多數的桃紅酒，它們無法發展，應儘早喝掉;

高酸度、高單甯或者高酒精度的酒則是潛力股，值得你默默等待，少則十年，多則百年，它們才會展現出最美的一面。

家中儲存葡萄酒實用小TIP

葡萄酒很依賴儲存條件，高溫和陽光會讓酒折壽，恒溫、通風、陰暗且無異味的地方才是理想環境，專業酒櫃、地下室和床底都是不錯的選擇。

冰箱的壓縮機長期震動會傷害葡萄酒，只適合暫存。

酒瓶最好平放或倒著斜放，這樣可以保持木塞與酒液的接觸，

如果酒已經老了，也別急著倒掉，不妨試試紅酒燉牛肉，白酒煮海鮮，讓它發揮餘熱!