市面上經常看到葡萄酒的背標上寫著保質期10年， 真的代表它能存放10年嗎?10年後究竟還能不能喝呢?葡萄酒在家中又應當如何儲存?本期狐說就來給大家說一說葡萄酒的保質期!(友情提示：建議在WiFi下播放， 任性的土豪請隨意。 )
過了保質期的葡萄酒， 真的還能喝嗎?
市面上的葡萄酒大多標有十年的保質期。 許多人抱著“酒是陳的香”的心態， 喜歡把葡萄酒多珍藏幾年， 等到臨近保質期打開時， 卻發現難以下嚥。 反之， 有些超過保質期的酒， 卻變得更好喝了!這是為什麼呢?
這是因為葡萄酒的保質期沒有意義， 適飲期才重要!葡萄酒的生命階段可分為年輕、壯年和衰老：
年輕的酒具有新鮮的果香， 像個單純的少年， 活力十足， 卻缺乏歲月賦予的複雜度。
壯年的酒經過時間的洗練， 品質達到頂峰， 不僅口感變得更柔和， 還能演變出類似落葉、蘑菇、皮革和咖啡等誘人的風味，
衰老的酒已經脫離適飲期， 狀態開始走下坡路， 顏色變成棕紅色， 甚至是褐色， 果香完全消散， 餘韻變短， 盡失昔日的魅力， 如同垂暮的老人， 顯得死氣沉沉。
適飲期如何判斷?
判斷一瓶酒的適飲期需要考慮很多因素。 但簡單說來， 越貴的酒， 衰老越慢， 擁有越長的適飲期， 全世界90%的葡萄酒都會在1-2年內衰老：
廉價的餐酒和起泡酒， 以及大多數的桃紅酒， 它們無法發展， 應儘早喝掉;
高酸度、高單甯或者高酒精度的酒則是潛力股， 值得你默默等待， 少則十年， 多則百年， 它們才會展現出最美的一面。
家中儲存葡萄酒實用小TIP
葡萄酒很依賴儲存條件， 高溫和陽光會讓酒折壽，
冰箱的壓縮機長期震動會傷害葡萄酒， 只適合暫存。
酒瓶最好平放或倒著斜放， 這樣可以保持木塞與酒液的接觸， 防止木塞變幹而導致空氣進入瓶中， 加速老化。
如果酒已經老了， 也別急著倒掉， 不妨試試紅酒燉牛肉， 白酒煮海鮮， 讓它發揮餘熱!